Cannelloni mit Hähnchen und Pilzen – eine herzhafte Wohlfühl-Mahlzeit

Schritt 1: Tomatensoße vorbereiten 

Schäle die Zwiebel und Knoblauchzehe und hacke sie fein. Wasche die Rosmarinzweige und Salbeiblätter, tupfe sie trocken und hacke sie ebenfalls klein. 

Erhitze das Öl in einer Pfanne und dünste die Zwiebel-Kräuter-Mischung etwa 2-3 Minuten an. Gib das Tomatenfruchtfleisch dazu und schmecke mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker ab. Lass die Soße etwa 15 Minuten köcheln.

Schritt 2: Béchamelsoße zubereiten 

Schmelze die Butter in einem Topf und rühre das Mehl ein. Gieße unter ständigem Rühren langsam Milch und Sahne dazu, bis eine cremige Soße entsteht. Würze mit Salz und rühre den geriebenen Parmesan unter. Entferne die Soße anschließend vom Herd.

Schritt 3: Füllung für die Cannelloni: Hähnchen vorbereiten

Putze die Champignons und hacke sie fein. Schäle die Zwiebel und würfle sie. Wasche die Hähnchenbrust und schneide sie in kleine Würfel. 

Erhitze die Butter in einer großen Pfanne und brate die Hähnchenwürfel etwa 3 Minuten scharf an. Füge Zwiebelwürfel und Champignons hinzu und brate alles weitere 3 Minuten. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Thymian.

Schritt 4: Füllung vollenden

Wasche die Petersilie, tupfe sie trocken und hacke sie fein. Würfle den Mozzarella und gib beides zur Hähnchen-Pilz-Mischung. Schmecke die Füllung nochmals ab und lass sie etwas abkühlen. Befülle anschließend die Cannelloni-Röhren mit der Mischung.

Schritt 5: Hähnchen-Cannelloni zusammenstellen 

Heize deinen Backofen auf 200°C vor. Verteile die Tomatensoße gleichmäßig in einer gefetteten Auflaufform. Lege die gefüllten Hähnchen-Cannelloni nebeneinander in die Form und gieße die Béchamelsoße darüber. Backe das Gericht 30-40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.