Butternut-Linsen-Dal mit Spinat
Cremig, würzig, wohlig warm – dieses Butternut-Linsen-Dal mit Spinat ist echtes Soulfood! 🥣✨
Schnell gemacht, schön sättigend und vollgepackt mit guten Zutaten. Perfekt für kalte Tage oder wenn du einfach was Herzhaftes brauchst.
Zutaten
Butternut-Linsen-Dal mit Spinat
200
g
rote Linsen
2
Esslöffel
Öl zum Anbraten
1
Stück(e)
kleine(r) Butternusskürbis gewürfelt (Alternativ: Hokkaidokürbis)
100
g
Babyspinat
1
Stück(e)
Zwiebel, fein gewürfelt
2
Stück(e)
Knoblauchzehen, fein gehackt
500
ml
Gemüsebrühe
200
ml
Kokosmilch
1
Teelöffel
Ostmann Kurkuma
1
Teelöffel
Ostmann Kreuzkümmel
1
Teelöffel
Ostmann Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Limettensaft zum Abschmecken
Zubereitung
Den Butternusskürbis würfeln und die Linsen abspülen.
Zwiebel und Knoblauch mit Öl in einem großen Topf anbraten. Butternusskürbis, Linsen und Gewürze dazugeben.
Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen.
Alles bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Kürbis weich sind.
Den Spinat kurz vor dem Ende dazugeben und leicht zusammenfallen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken und genießen!
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