Bunter Salat mit geröstetem Anis und Brotstangen

Name: Bunter Salat mit geröstetem Anis und Brotstangen
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: frische Hefe; Weizenmehl, Typ 550; FUCHS Anissamen (4g); FUCHS Meersalz (1,5g); Olivenöl; roter Radicchio; Fenchelknolle; Frühlingszwiebel; Möhren; rote Zwiebeln; Balsamico; Agavendicksaft; Senf; FUCHS Meersalz; FUCHS Zitronenpfeffer; Hirtenkäse; Granatapfelkerne; Anissamen ganz; Haselnusskerne

Gesamtzeit 45 min
Kilokalorien 738 kcal

Neujahrs-Deal mit 15 % Rabatt auf Gewürze und Würzprodukte im Fuchs Gruppe Onlineshop

Zutaten

22 g frische Hefe

300 g Weizenmehl, Typ 550

2 Teelöffel FUCHS Anissamen (4g)

1 Teelöffel FUCHS Meersalz (1,5g)

40 ml Olivenöl

270 g roter Radicchio

150 g Fenchelknolle

1 Bündel Frühlingszwiebel

220 g Möhren

2 Stück(e) rote Zwiebeln

50 ml Olivenöl

20 ml Balsamico

1 Esslöffel Agavendicksaft

1 Teelöffel Senf

Etwas FUCHS Meersalz

Etwas FUCHS Zitronenpfeffer

200 g Hirtenkäse

40 g Granatapfelkerne

1 Esslöffel Anissamen ganz

20 g Haselnusskerne

PDF herunterladen

Zubereitung

Hefe in 180 ml warmes Wasser auflösen, Mehl, Anissamen (etwas zum Bestreuen zurückhalten) und Salz mischen, Hefewasser und Olivenöl nach und nach zur Mehlmischung geben und mit dem Handmixer mit Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Teig durchkneten, in 12 Teile teilen und zu länglichen Brotstangen formen. Mit warmem Wasser bepinseln und mit den restlichen Anissamen bestreuen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und noch einmal ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. In den Backofen auf mittlerer Schiene stellen, Backofen einschalten auf 200 Grad Ober/Unterhitze, Umluft, 180 Grad und ca. 15-20 Minuten backen.

Zum Salat noch warm servieren.

Radicchio waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen.

0 von 0 Bewertungen