Bunter Karotteneintopf

Name: Bunter Karotteneintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: bunter Karottenmix (z.B. orange, creme, violett); Kartoffeln (ca. 250 g); Ostmann Suppengewürz; Meersalz; etwas Ostmann Pfeffer, schwarz, gemahlen; Aivar (wahlweise mild oder scharf); Ostmann Estragon, gerebelt; Olivenöl; Gemüsebrühe

Gesamtzeit 40 min
Kochzeit 20 min
Kilokalorien 168 kcal

Schneller geht’s kaum: Der Vegetarischer Karotteneintopf ist in drei einfachen Schritten gekocht. Simpel und lecker!

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Zutaten

750 g bunter Karottenmix (z.B. orange, creme, violett)

3 Stück(e) Kartoffeln (ca. 250 g)

Etwas Ostmann Suppengewürz

3 Teelöffel Meersalz

etwas Ostmann Pfeffer, schwarz, gemahlen

2 Esslöffel Aivar (wahlweise mild oder scharf)

2 Teelöffel Ostmann Estragon, gerebelt

2 Esslöffel Olivenöl

Gemüsebrühe

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Zubereitung

Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Das Suppengewürz sowie 1-2 EL Meersalz in 1 l lauwarmes Wasser oder wahlweise Gemüsebrühe geben.
Zutaten: Karotten, Kartoffeln, Suppengwürz, Meersalz, Wasser/Gemüsebrühe
Utensilien: Sparschäler, Messer, Schneidebrett, Topf, Messbecher

Öl in einem Topf erhitzen. Karottenscheiben kurz darin anschwitzen. Kartoffelwürfel zugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
Zutaten: Öl, Karottenscheiben, Kartoffelwürfel, Gemüsebrühe
Utensilien: Topf, Kochlöffel/Pfannenwender

Das Aivar und den Estragon einrühren und den Eintopf mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten: Aivar, Estragon, Meersalz, Pfeffer

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