Brokkoli-Nudel-Auflauf – cremiger Ofengenuss in nur 25 Minuten
Entdecke diesen köstlichen Brokkoli-Nudel-Auflauf, der mit Sicherheit für Begeisterung sorgt! Mit seiner goldgelben Käsekruste und der samtigen Sahnesoße vereint dieses herzhafte Ofengericht das Beste aus frischem Gemüse, würzigen Kräutern und cremiger Käsesoße zu einem echten Wohlfühlessen.
Zutaten
Zutaten
Zubereitung
Schritt 1: Gemüse und Nudeln vorbereiten
Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine große Auflaufform mit Butter ein. Wasche den Brokkoli gründlich und teile ihn in gleichmäßige Röschen.
Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente und gib in den letzten 2-3 Minuten die Brokkoliröschen hinzu. Gieße alles durch ein Sieb ab und schrecke mit kaltem Wasser ab.
Schritt 2: Aromabasis schaffen
Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide beides in feine Würfel. Schneide den gekochten Schinken in gleichmäßige Streifen. Zerlasse die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebel- und Knoblauchwürfel etwa 2-3 Minuten glasig an.
Schritt 3: Cremige Soße zubereiten
Streue das Mehl über die angedünsteten Zwiebeln und röste es unter ständigem Rühren kurz an, bis eine hellgelbe Mehlschwitze entsteht. Gieße nach und nach die heiße Gemüsebrühe dazu und rühre dabei kräftig mit einem Schneebesen, damit keine Klümpchen entstehen.
Lasse die Soße 1-2 Minuten köcheln, bis sie schön dicklich wird.
Schritt 4: Soße verfeinern und würzen
Rühre die Sahne und etwa ein Drittel des geriebenen Goudas unter die Soße. Schmecke deinen Brokkoli-Nudel-Auflauf mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und einer großzügigen Prise Muskatnuss ab.
Schritt 5: Auflauf zusammenstellen und backen
Vermische die abgetropften Nudeln, den Brokkoli und die Schinkenstreifen in der vorbereiteten Auflaufform. Gieße die cremige Soße gleichmäßig darüber und verteile den restlichen Gouda großzügig über die Oberfläche.
Backe deinen Nudelauflauf mit Brokkoli etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Käseoberfläche goldbraun und appetitlich knusprig ist.
Zusatztipp für deinen Brokkoli-Nudel-Auflauf
Dein Auflauf mit Nudel und Brokkoli lässt sich wunderbar vorbereiten! Stelle ihn einfach am Vorabend zusammen und bewahre ihn abgedeckt im Kühlschrank auf. Vor dem Backen lässt du ihn etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen und backst ihn wie gewohnt im Ofen.
Die Backzeit verlängert sich dann um etwa 10 Minuten. Darüber hinaus kannst du die Soße für extra Geschmacksvielfalt mit italienischen Kräutern oder Kräutern der Provence verfeinern!
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