Bolognese mit geröstetem Curry
Diese Bolognese bekommt durch unser geröstetes Curry eine überraschend aromatische Note, die dem Klassiker eine neue Tiefe verleiht. Würzig, herzhaft und wunderbar rund im Geschmack verbindet das Rezept vertraute Aromen mit einer feinen exotischen Nuance. Gekocht von Viki Fuchs, ist es ideal für alle, die Lust auf Abwechslung in der Alltagsküche haben.
Zutaten
Zutaten
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig anschwitzen. Dann das Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten.
Tomatenmark und das geröstete Curry hinzufügen und 1–2 Minuten mitrösten, bis es intensiv duftet.
Mit Rotwein ablöschen und auf die Hälfte einreduzieren lassen.
Rinderfond und passierte Tomaten zugeben, Zucker einrühren, alles gut verrühren und die Sauce ca. 20–25 Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Währenddessen die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen.
Petersilie und Minze fein hacken, mit Zitronensaft vermengen.
Die fertige Pasta direkt zur Bolognese in den Topf geben und gut vermengen.
Auf Tellern anrichten, mit dem Kräuter-Zitronen-Mix toppen und Granatapfelkerne darüberstreuen.
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