Bohneneintopf mit Chorizo

Name: Bohneneintopf mit Chorizo
Total time: 12 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Chorizos in Scheiben (scharfe spanische Paprikawurst, ersatzweise Cabanossi); große Zwiebel, gewürfelt; grüne Paprika, entkernt und gewürfelt; frische Knoblauchzehe, fein gehackt; Tomaten, entkernt und gewürfelt; Koriander, fein gehackt; Olivenöl; Rinderbrühe; Dosen Schwarze Bohnen; Pfeffer; Salz

Gesamtzeit 12 min

Die traditionell mit Paprika, Knoblauch und Pfeffer zubereitete Chorizo-Wurst sorgt für leckere Würze in verschiedenen mexikanischen Gerichten – zum Beispiel im Eintopf oder einzeln als Tapas. Zusammen mit leckeren Bohnen, frischen Tomaten, Paprika und Zwiebeln kommt der unverwechselbare Geschmack der Chorizos besonders gut zur Geltung. Probiere unser Rezept und erfahre, wie du pikanten Bohneneintopf mit Chorizo selbst zubereitest!

Gewürz-Tipp: Ein Hauch Bohnenkraut verleiht deinem Bohneneintopf eine besonders authentische Note.

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Zutaten

4 Chorizos in Scheiben (scharfe spanische Paprikawurst, ersatzweise Cabanossi)

1 große Zwiebel, gewürfelt

2 grüne Paprika, entkernt und gewürfelt

1 frische Knoblauchzehe, fein gehackt

3 Tomaten, entkernt und gewürfelt

1 Bündel Koriander, fein gehackt

2 Esslöffel Olivenöl

200 ml Rinderbrühe

2 Dosen Schwarze Bohnen

Pfeffer

Salz

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Zubereitung

Gemüse in einem Topf kurz anbraten, Chorizos dazugeben, 1–2 Minuten mitbraten und anschließend mit Brühe ablöschen. Einmal aufkochen und für weitere 8–10 Min. köcheln lassen. Schwarze Bohnen mit in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren erhitzen. Den fertigen Bohneneintopf auf 4 tiefe Teller verteilen und mit Koriander servieren. Buen apetito!