Blumenkohl-Süßkartoffel-Salat

Name: Blumenkohl-Süßkartoffel-Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2 people
Ingredients: Blumenkohlröschen; Süßkartoffeln; rote Zwiebel; Speiseöl; Ostmann Mix it! Kräuter-Paprika; Rucola; Granatapfelkerne; Ostmann Mix it! Paprika-Kräuter; Joghurt; Milch

Gesamtzeit 40 min
Kochzeit 10 min

Würzig, sättigend und voller Geschmack: Dieser Blumenkohl-Süßkartoffel-Salat kombiniert zart geröstetes Gemüse mit herzhaften Aromen. Mit dem Ostmann Mix it! Paprika-Kräuter verfeinert, entsteht eine harmonische Mischung aus milder Würze und feinen Kräutern – ideal als Beilage oder leichte Mahlzeit.

Zutaten

600 g Blumenkohlröschen

400 g Süßkartoffeln

1 rote Zwiebel

3 Esslöffel Speiseöl

1 Pack Ostmann Mix it! Kräuter-Paprika

50 g Rucola

25 g Granatapfelkerne

Dressing

1 Pack Ostmann Mix it! Paprika-Kräuter

150 g Joghurt

2 Esslöffel Milch

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Zubereitung

Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel pellen und in Spalten schneiden. Das Gemüse mit dem Öl und dem Inhalt eines Beutels Mix it! Paprika-Kräuter mischen und im Backofen bei 200°C (Ober- und Unterhitze) 20-25 Minuten backen.

Das Dressing aus einem Beutel Mix it! Paprika Kräuter, 150 g Joghurt und 2 EL Milch anrühren. Ruccola auf einem großen Teller verteilen. Das lauwarme Gemüse darauf geben, mit Dressing und Granatapfelkernen toppen.

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