Blumenkohl Masala

Name: Blumenkohl Masala
Yield: 4 portions
Ingredients: Blumenkohl in Röschen; Zwiebel; Knoblauchzehen; Bamboo Garden Ingwerpaste; rote Linsen; Bamboo Garden Kokosmilch; Bamboo Garden Wok Öl; Bamboo Garden Cook it easy Tikka Massala Würzpaste; stückige Tomaten (aus der Dose); Cashews; Naturjoghurt; Reis

So habt ihr Blumenkohl noch nie gegessen: In dieser vegetarischen Tikka Massala Variante spielt er die Hauptrolle! Zusammen mit roten Linsen, Kokosmilch und der Bamboo Garden Cook it easy Würzpaste entsteht in kurzer Zeit ein cremig-würziges Curry, das authentischen Geschmack nach Indien bringt. Perfekt für ein schnelles Abendessen – mit Reis, gerösteten Cashews und einem Klecks Joghurt.

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Zutaten

0.5 Stück(e) Blumenkohl in Röschen

1 Stück(e) Zwiebel

3 Stück(e) Knoblauchzehen

1 Teelöffel Bamboo Garden Ingwerpaste

75 g rote Linsen

100 ml Bamboo Garden Kokosmilch

Etwas Bamboo Garden Wok Öl

Etwas Bamboo Garden Cook it easy Tikka Massala Würzpaste

0.5 stückige Tomaten (aus der Dose)

1 Handvoll Cashews

2 Esslöffel Naturjoghurt

Dazu

Etwas Reis

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Zubereitung

Vorbereitung:

Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken.

Anbraten:

In einer Pfanne oder einem Topf Woköl erhitzen. Blumenkohl und Zwiebel darin anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

Aromaten hinzufügen:

Knoblauch, Ingwerpaste und die roten Linsen in den Topf geben, kurz mit anrösten.

Reis kochen:

Nebenbei den Reis gründlich waschen und nach Packungsanweisung in reichlich Wasser garen.

Currybasis:

Stückige Tomaten, Kokosmilch und die Tikka Massala Würzpaste dazugeben. Alles verrühren, abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Konsistenz anpassen:

Falls die Sauce zu dick wird, einfach etwas Gemüsebrühe, Tomaten oder Kokosmilch ergänzen.

Cashews rösten:

In einer kleinen Pfanne Cashews ohne Öl goldbraun anrösten.

Anrichten:

Reis in Schalen geben, Curry darauf verteilen, Cashews darüberstreuen und mit einem Klecks Naturjoghurt abrunden.

Tipp:

Wer mag, kann das Curry mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren. Für eine nicht-vegetarische Variante einfach Hühnerbrust in kleinen Würfeln zusammen mit dem Blumenkohl anbraten.

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