Blumenkohl Kartoffel Auflauf
Dieser cremige Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf ist echtes Wohlfühlessen aus dem Ofen. Zarte Kartoffelscheiben treffen auf milden Blumenkohl, umhüllt von einer fein gewürzten Sauce und goldbraun überbacken. Ob als vegetarisches Hauptgericht oder als herzhafte Beilage – dieses Gericht ist unkompliziert, sättigend und perfekt für gemütliche Tage, an denen es nach Hausgemachtem schmecken soll.
Zutaten
Zutaten
1000
g
Blumenkohl
800
g
Kartoffeln, festkochend
200
g
Sahne
150
g
Reibekäse
50
g
Parmesan
100
ml
Vollmilch
2
Teelöffel
Gemüsebrühe
Etwas
Zitronensaft
1
Teelöffel
Senf
Etwas
Butter für die Form
4
Teelöffel
Ostmann Let´s Do Kartoffel
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Zubereitung
Als Erstes den Backofen auf 180°C vorheizen.
Dann die Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 2,5cm große Würfel schneiden. Vom Blumenkohl die Röschen entfernen und sie in einem Sieb waschen. Tipp: Der Strunk lässt sich super für eine Suppe verwerten.
Die Kartoffeln in einen sehr großen Topf mit reichlich Wasser und Salz geben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Nach 5 Minuten der Kartoffelgarzeit, den Blumenkohl und einen Spritzer Zitronensaft in den Topf geben. Das Ganze weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze und mit Deckel köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Sahne und Milch abmessen, vermengen und mit Gemüsebrühe, einem Spritzer Zitronensaft, Senf und Ostmann Let’s Do Kartoffel unter Rühren kurz in einem Topf aufkochen lassen. Dann vom Herd nehmen.
Jetzt die Kartoffeln und den Blumenkohl abgießen, in die vorbereitete Auflaufform geben und mit der Sahne-Mischung gleichmäßig übergießen. Anschließend den Parmesan reiben und zusammen mit dem Reibekäse über dem Gemüse verteilen. Danach kommt der Auflauf für 20-25 Minuten in den vorgeheizten Backofen bis der Käse geschmolzen und es goldbraun gebacken ist. Guten Appetit!
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