Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf – cremig überbackener Gemüsegenuss

Name: Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf – cremig überbackener Gemüsegenuss
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Blumenkohl (ungeputzt); festkochende Kartoffeln; Sahne; Vollmilch; Gouda; Parmesan; Zwiebel; Knoblauchzehe; Zitronensaft; Senf; Pflanzenöl; Butter; Gemüsebrühe; Curry-Pulver; Fuchs Muskatnuss (gerieben); Fuchs schwarzer Pfeffer; Fuchs Meersalz

Gesamtzeit 45 min
Kochzeit 20 min
Kilokalorien 537 kcal

Dieses köstliche Blumenkohl-Kartoffel-Gratin besteht aus einer cremigen Sahnesoße und einer goldbraunen Käsekruste. Das herzhafte Ofengericht vereint zartes Gemüse mit kräftigen Gewürzen zu einem perfekten vegetarischen Hauptgericht oder einer sättigenden Beilage.

Chinesischen Neujahr mit Bamboo Garden Asia Lebensmitteln wie Udon Nudeln, Pad Thai, Tom Kha Suppe, Kokosmilch, Vindaloo, Edamame Topping und Sesam – 15% Rabatt mit Code BG15.

Zutaten

1 kg Blumenkohl (ungeputzt)

800 g festkochende Kartoffeln

200 g Sahne

100 ml Vollmilch

150 g Gouda

40 g Parmesan

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 Spritzer Zitronensaft

1 Teelöffel Senf

1 Esslöffel Pflanzenöl

1 Esslöffel Butter

2 Teelöffel Gemüsebrühe

1 Teelöffel Curry-Pulver

1 Messerspitze(n) Fuchs Muskatnuss (gerieben)

1 Messerspitze(n) Fuchs schwarzer Pfeffer

Etwas Fuchs Meersalz

PDF herunterladen

Zubereitung

Schritt 1: Backofen vorbereiten

Heize deinen Backofen auf 180 °C Umluft vor und fette eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) mit etwas Butter ein.

Schritt 2: Gemüse vorbereiten

Wasche die Kartoffeln gründlich, schäle sie und schneide sie in etwa 2,5 cm große Würfel. Entferne die Röschen vom Blumenkohl und spüle sie in einem Sieb unter kaltem Wasser ab.

Schritt 3: Kartoffeln und Blumenkohl garen

Gib die Kartoffelwürfel in einen großen Topf, bedecke sie mit reichlich kaltem Salzwasser und lasse sie 5 Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel köcheln. Füge anschließend die Blumenkohlröschen und einen Spritzer Zitronensaft hinzu.

Koche beide Gemüsesorten weitere 10 Minuten gemeinsam, bis sie bissfest sind.

Schritt 4: Cremige Soße zubereiten

Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide beides in feine Würfel. Erhitze etwas Butter und Öl in einem Topf und dünste die Zwiebeln darin glasig an. Gib nun den Knoblauch kurz hinzu, bis er aromatisch duftet. Lösche die Zutaten mit Sahne und Milch ab und würze mit der Gemüsebrühe, Curry-Pulver, Senf, Salz, einem Spritzer Zitronensaft, schwarzem Pfeffer sowie Muskatnuss. Lasse die Soße anschließend kurz aufkochen und schmecke sie ab.

Schritt 5: Blumenkohl-Gratin mit Kartoffeln zusammenstellen

Gieße nun die Kartoffeln und Blumenkohlröschen ab und verteile sie in der vorbereiteten Auflaufform. Anschließend übergießt du das Gemüse gleichmäßig mit der cremigen Sahnesoße.

Schritt 6: Käse auftragen und backen

Reibe deinen Gouda und den Parmesan und streue beide Käsesorten gleichmäßig über den Kartoffelauflauf mit Blumenkohl. Backe ihn 20-25 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofens, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Zusatztipp für deinen Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf

Dein Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf schmeckt besonders aromatisch, wenn du die Käsemischung variierst und nach deinen Vorlieben anpasst. Probiere beispielsweise würzige Bergkäsesorten wie Greyerzer oder Emmentaler für einen intensiveren Geschmack.

Für zusätzliche Würze kannst du die Soße auch mit einer Prise Kräuter der Provence oder mit italienischen Kräutern verfeinern.

0 von 0 Bewertungen