Blumenkohl-Auflauf mit Hackfleisch – cremig-würziges Rezept für die Familie
Zarter Blumenkohl, würziges Hackfleisch und cremige Béchamelsauce: Diese Kombination macht deinen Blumenkohl-Hackfleisch-Auflauf zu einem echten Comfort Food.
Besonders praktisch dabei ist: Der Auflauf lässt sich wunderbar vorbereiten und ist dabei noch Low Carb. Genieße einen Blumenkohl-Auflauf mit Hackfleisch für eine bewusste Ernährung ohne Geschmacksverzicht!
Zutaten
Für den Auflauf:
Für die Béchamelsauce:
Gewürze:
Zubereitung
Schritt 1: Blumenkohl vorbereiten
Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Schneide den Blumenkohl in mundgerechte Röschen und wasche sie gründlich. Bringe in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen und blanchiere die Blumenkohlröschen für 7-8 Minuten.
Gieße sie anschließend ab, lass sie gut ausdampfen und verteile sie in einer gefetteten Auflaufform.
Schritt 2: Hackfleischmischung zubereiten
Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Erhitze das Rapsöl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebelwürfel glasig an. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es unter Rühren krümelig an, bis es eine schöne Bräunung hat.
Schritt 3: Würzen und verfeinern
Rühre das Tomatenmark unter das gebratene Hackfleisch und lass es kurz mit anrösten. Gieße die Gemüsebrühe dazu und lass die Mischung leicht einköcheln.
Würze deinen Blumenkohl-Auflauf mit Hackfleisch großzügig mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprikapulver und italienischen Kräutern. Verteile die fertige Hackfleischmischung gleichmäßig über den Blumenkohl.
Schritt 4: Béchamelsauce zubereiten
Schmelze die Butter in einem kleinen Topf und rühre das Mehl unter, bis eine glatte Paste entsteht. Lass diese Mehlschwitze 2-3 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen. Gieße nach und nach die Milch dazu und rühre dabei kräftig mit einem Schneebesen, damit keine Klumpen entstehen. Lass die Soße unter Rühren eindicken, füge die Sahne hinzu und würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
Schritt 5: Überbacken und servieren
Verteile die cremige Béchamelsauce gleichmäßig über dein Blumenkohl-Hackfleisch-Auflauf und bestreue alles großzügig mit dem geriebenen Käse.
Backe den Blumenkohl-Hackfleisch-Auflauf im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und appetitlich aussieht. Serviere ihn noch heiß direkt aus der Form.
Zusatztipps für deinen Blumenkohl-Hackfleisch-Auflauf
Dein Blumenkohl-Auflauf mit Hackfleisch lässt sich hervorragend am Vortag vorbereiten! Bereite alle Komponenten zu, schichte sie in die Form und stelle den Auflauf abgedeckt in den Kühlschrank. Am nächsten Tag einfach 10-15 Minuten länger backen, da er aus dem kalten Zustand kommt. Der Auflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann portionsweise eingefroren werden.
Für extra Geschmack kannst du ein Hackfleisch-Gewürz verwenden oder mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren.
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