Bananenwaffeln backen – saftig, zuckerfrei und für die ganze Familie

Banane und Apfel vorbereiten

Schäle die Banane und zerdrücke sie mit einer Gabel gründlich zu einem glatten Mus – je reifer die Banane, desto süßer und aromatischer werden deine Bananenwaffeln. Schäle anschließend den Apfel und reibe ihn fein.

Eier und Öl schaumig schlagen

Gib die Eier zusammen mit dem Sonnenblumenöl in eine große Schüssel und schlage beides mit dem Handrührgerät etwa 3–4 Minuten schaumig, bis eine helle, luftige Masse entsteht.

Teig zusammenrühren

Hebe das Bananenmus unter die Eier-Öl-Mischung und rühre die Milch ein. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und hebe es nach und nach unter den Teig. Zuletzt den fein geriebenen Apfel einrühren – er sorgt für extra Saftigkeit im fertigen Waffelteig.

Bananenwaffeln backen

Heize dein Waffeleisen vor und fette es leicht ein. Gib jeweils eine Portion Teig in die Mitte, schließe das Eisen und backe die Bananenwaffeln goldbraun – je nach Waffeleisen dauert das etwa 4–6 Minuten pro Waffel.

Servieren

Serviere die Waffeln am besten frisch und warm. Sie schmecken pur, mit einem Klecks Joghurt oder etwas Apfelmus besonders gut.

Zusatztipp

Deine Bananenwaffeln lassen sich wunderbar vorbereiten: Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 3 Tage, und eingefroren sogar deutlich länger – einfach portionsweise einfrieren und bei Bedarf im Toaster aufbacken. Für eine besondere Geschmacksnote kannst du eine Prise Zimt in den Teig rühren – das unterstreicht die natürliche Süße der Banane wunderbar. Wer mag, verfeinert den Teig zusätzlich mit einem Hauch Kardamom für eine fein-würzige Note.