Asia-Hühnchenschenkel

Name: Asia-Hühnchenschenkel
Prep time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 10 people
Ingredients: Hühnerschenkel (mit Haut und Knochen); Fuchs Professional Asia und Wok Gewürzsalz; Sojasauce; Honig oder Ahornsirup; Sesamöl; Ingwer, frisch gerieben; Knoblauchzehe, fein gehackt; Saft einer Limette; Fuchs Professional Chiliflocken (optional, für Schärfe); Eiernudeln oder Mie-Nudeln; neutrales Öl (z. B. Erdnuss- oder Sonnenblumenöl); rote Paprika, in feine Streifen geschnitten; Karotten, in dünne Streifen geschnitten; Zuckerschoten, halbiert; Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; Austernsauce oder Hoisin-Sauce; Fuchs Professional Sesam hell

Gesamtzeit 50 min
Schwierigkeit Einfach

Gebackene Asia-Hühnchenschenkel mit gebratenen Nudeln, verfeinert mit unserer Wok-Asia-Gewürzmischung – eine harmonische Kombination aus zarten Aromen und würziger Raffinesse. Abgerundet mit unseren würzigen Chiliflocken, erhält das Gericht eine angenehme Schärfe und ein intensives Aroma, das begeistert.

Zutaten

Für die Hühnerschenkel

20 Stück(e) Hühnerschenkel (mit Haut und Knochen)

5 Esslöffel Fuchs Professional Asia und Wok Gewürzsalz

5 Esslöffel Sojasauce

2.5 Esslöffel Honig oder Ahornsirup

2.5 Esslöffel Sesamöl

2.5 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben

2.5 Stück(e) Knoblauchzehe, fein gehackt

2.5 Stück(e) Saft einer Limette

2.5 Teelöffel Fuchs Professional Chiliflocken (optional, für Schärfe)

Für die gebratenen Nudeln

750 g Eiernudeln oder Mie-Nudeln

5 Esslöffel neutrales Öl (z. B. Erdnuss- oder Sonnenblumenöl)

2.5 Stück(e) rote Paprika, in feine Streifen geschnitten

5 Stück(e) Karotten, in dünne Streifen geschnitten

250 g Zuckerschoten, halbiert

5 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

5 Esslöffel Sojasauce

2.5 Esslöffel Austernsauce oder Hoisin-Sauce

2.5 Teelöffel Sesamöl

2.5 Esslöffel Fuchs Professional Asia und Wok Gewürzsalz

2.5 Esslöffel Fuchs Professional Sesam hell

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So wird's gemacht

Hühnerschenkel marinieren:

In einer großen Schüssel das Asia und Wok Gewürzsalz, Sojasauce, Honig, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch, Limettensaft und Chiliflocken vermengen. Die Hühnerschenkel in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten (oder über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.

Hühnerschenkel backen:

Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Hühnerschenkel auf ein Backblech legen und die restliche Marinade darüber geben. Im Ofen 35–40 Minuten backen, bis die Haut knusprig und das Fleisch durchgegart ist. Zwischendurch mit dem austretenden Bratensaft bepinseln.

Nudeln vorbereiten:

Die Nudeln garen, abgießen und beiseitestellen. In einer Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen und die Paprika, Karotten und Zuckerschoten 3–4 Minuten scharf anbraten.

Die Nudeln, Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und das Fuchs Professional Asia und Wok Gewürzsalz hinzufügen und gut vermengen. Kurz anbraten, bis alles heiß ist.

Servieren:

Die gebackenen Hühnerschenkel zusammen mit den gebratenen Nudeln anrichten. Mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam garnieren.

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