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Genussmagazin für Neugierige

Tauche ein in spannende Geschichten rund ums Kochen und Essen. Erfahre praktische Küchentipps oder die Herkunft von Redewendungen wie „seinen Senf dazugeben“. Unser Magazin macht Lust aufs Schmökern und Ausprobieren.

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Röstung
Röstung
Noch mehr Abwechslung in der Gewürzküche gewünscht? Dann einfach mal das Rösten von Gewürzen ausprobieren. Hierfür eignen sich…
Esskultur rund um das Mittelmeer
Esskultur rund um das Mittelmeer
Der Mittelmeerraum ist die Heimat vieler Kulturen – alle mit ihrer ganz individuellen Küche, typischen Geschmäckern und einer…
Mediterrane Küche: Wichtige Begriffe kurz erklärt
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Philosophie, Wissenschaft, Architektur: Das kulturelle Erbe der Mittelmeer-Länder ist geradezu legendär. Das gilt natürlich auch…
Mediterran grillen und genießen
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Du möchtest dein nächstes Grillfest zum mediterranen Genuss machen? Dann wirf einen Blick auf unsere drei Tipps zum mediterranen…
Brunch, Essen, Präsentation des Essens, Fleisch, Schwein
Antipasti und Tapas: Kleine mediterrane Köstlichkeiten
Sie sind klein, sie sind lecker und sie schmecken nach Urlaub – aber was genau ist eigentlich der Unterschied zwischen Antipasti…
Oliven: Vielfalt zum Snacken, Kochen und mehr
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Der Olivenbaum (Olea europaea) gehört zu den ältesten Nutzpflanzen der Welt. Schon vor mehr als 5.000 Jahren haben Menschen die…
Mediterranes Gemüse: Köstliches vom Mittelmeer
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Seit Jahrtausenden bauen die Menschen rund um das Mittelmeer gesundes Gemüse und abwechslungsreiche Gewürze an. Einige der pflanzlichen…
Brunch, Erwachsener, Weiblich, Person, Frau
Länderküche: So kochen die Mittelmeerländer
Brunch, Präsentation des Essens, Armbanduhr, Armreif, Gabel
Mediterrane Gerichte
Die Mittelmeerküche bietet eine Vielfalt an Rezepten für jeden Geschmack: ob süß oder herzhaft, leicht oder deftig, mit Fleisch,…
Gebäude, Draußen, Unterschlupf, Baldachin, Stadt
Mexiko: Kultur, Sprache und Geschichte
Der Name Mexiko stammt aus dem Nahuatl – einer indigenen Sprache, die schon von den Azteken gesprochen wurde. Dort bezeichnet…
Mexiko-Feier
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Mexikanisch essen: Tipps und Wissenswertes
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Die mexikanische Küche ist gesellig: Viele Gerichte lassen sich gut vorbereiten und schnell als Fingerfood anrichten. Mit vielfältigen…
Wild auf Wild: Welche Fleischsorten zählen dazu?
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Zum Ende des Jahres werden die Tage kürzer und die Abende geselliger. Eine schöne Zeit, um es sich zuhause gemütlich zu machen…
Ziemlich ausgefallene Kürbissorten
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Hokkaido kennt jeder, Butternut auch. Doch was gibt es abseits der gängigen Sorten noch für Kürbis-Spezialitäten – und wofür…
Dia de los Muertos: Kulinarische Reise Mexiko
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Jetzt wird es exotisch! Denn es geht kulinarisch nach Mexiko. Der Zeitpunkt dafür könnte nicht besser sein: Insbesondere zum…
Woher kommt eigentlich die Martinsgans-Tradition?
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Den 11. November verbinden wohl die meisten Menschen mit Karneval. Schließlich beginnt dann in einigen Regionen die „fünfte Jahreszeit“.…
Würzige Brühe selber machen
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Ob Huhn, Rind oder Gemüse: Brühen sind die Grundlage vieler Gerichte und momentan richtig im Trend. In einigen Städten, wie London…
Der Saucenguide: Welche Sauce passt wozu?
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Die passende Sauce ist ausschlaggebend für ein gelungenes Essen. Für das perfekte Geschmackserlebnis kommt es auf beste Zutaten,…
Des Königs wahres Gemüse: Spargel neu geschmeckt
Blanchiert, gebraten, gratiniert oder roh im Salat: Spargel ist ein äußerst vielfältiges Gemüse, das nicht nur neben der klassischen…
Pralinen selber machen: Die Grundlagen
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Pralinen sind himmlisch schokoladig und immer für eine Überraschung gut – denn jede Praline schmeckt anders. Wer sich ein wenig…
Pfifferlinge: Neue Ideen für Pilz-Gourmets
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Goldgelbe Leckerbissen aus dem Wald: Pfifferlinge sind gebraten, in raffinierten Pastasaucen und cremigen Risottos ein Genuss.…
So gelingt Fisch in Salzkruste
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Das Geheimnis des Geschmacks steckt in der Zubereitung: Ein Fisch, der in Salz gart, entfaltet eine mediterrane Note und ist…
Pfeffer: Der König unter den Gewürzen
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Früher war Pfeffer einfach nur Pfeffer – fertig gerieben in jeder Küche vorhanden. Heute setzen ihn Kenner ganz bewusst ein:…
Lachs vom Grill für echte Könner
Lachs vom Grill für echte Könner
Gäbe es diesen wunderbar wohlschmeckenden Fisch nicht – man müsste ihn erfinden! Das feste aromatische Fleisch des edlen Meeresbewohners…