Senfkörner
Hier erwartet dich ein intensives Geschmackserlebnis! Denn Senfkörner punkten mit dem charakteristisch würzig-scharfen Senfgeschmack und entfalten besonders in Marinaden sowie Fisch- und Fleischgerichten ihre volle Würzkraft. Finde jetzt im Fuchs-Onlineshop Senfkörner für deinen nächsten Kochabend.
Senfsaat oder Senfkörner: die Herkunft der kräftigen Würze
Die kleinen, runden Kraftpakete der Senfpflanze sind wahre Geschmackswunder! Ob weiß, braun oder schwarz: Jede Sorte entwickelt beim Mahlen oder Mörsern und der Zugabe von Wasser ihre eigene Würzkraft – von sanft-nussig bis feurig-scharf. Die besten Senfkörner zum Würzen deiner Gerichte kommen heute vor allem aus Kanada, Indien und Osteuropa. Im Handel findest du sie als Senfkörner, Senfsamen oder Senfsaat – letztere Bezeichnung wird jedoch häufiger im landwirtschaftlichen oder gewerblichen Kontext verwendet.
Übrigens: Senfkörner bilden die Basis für die Herstellung von Senf. Dafür werden sie zerstoßen oder gemahlen, mit heißem Wasser übergossen und mit Essig, Zucker und Gewürzen vermengt.
Senfkörner bestellen als herzhafte Ergänzung für die Küche: So wendest du sie an
Senfkörner sind dein Geheimtipp für mehr Würze. Ob im Curry, in Marinaden für frischen Fisch oder beim Einlegen von klassischen Senfgurken und weiterem Gemüse – die kleinen Körner zaubern eine besondere Note in deine Gerichte. Tipp: Röste sie kurz in heißem Öl an und lausche, wie sie zu springen beginnen – das Rösten sorgt für ein besonders kräftiges Senf-Aroma.
Je nach Sorte der Senfkörner kannst du einen anderen Geschmack feststellen: Gelbe Senfkörner schmecken mild-nussig, braune sind etwas kräftiger und schwarze Senfkörner entfalten die stärkste Schärfe – die übrigens erst aktiviert wird, wenn die Körner mit Wasser in Kontakt kommen (verantwortlich dafür ist das Enzym Myrosinase). Ihr volles Aroma entwickeln sie dabei erst beim Zerkleinern oder Erhitzen.
Taste dich am besten mit kleinen Mengen an deinen Wunsch-Schärfegrad heran, damit Currys, Chutneys und Co. gelingen. Damit die Körner ihr Aroma behalten, bewahrst du sie am besten luftdicht verschlossen, kühl und dunkel auf – zum Beispiel in einer Gewürzdose.
Senfkörner online bestellen im Fuchs-Gruppe-Onlineshop
In unserem Onlineshop kannst du verschiedene Arten von Senfkörnern bestellen. Weitere Einzelgewürze sowie Gewürzmischungen und auch Kräutermischungen liefern wir ebenfalls bequem zu dir nach Hause. Mit über 70 Jahren Erfahrung in der Gewürzherstellung garantiert dir die Fuchs Gruppe höchste Standards: Vom Anbau über die Ernte und den Transport bis zur Verpackung – wir achten auf maximale Sorgfalt, damit du das volle Aroma genießen kannst.
Bestelle dir jetzt aromatische Senfkörner und peppe deine Gerichte gekonnt auf!