Zartes Hüftsteak mit frischer Guacamole und rotem Reis
Zartes Hüftsteak mit frischer Guacamole und rotem Reis ist eine perfekte Kombination aus saftigem Fleisch, cremiger Avocado und aromatischem Reis. Das zarte Steak, sorgfältig gebraten und von der würzigen Frische der Guacamole begleitet, harmoniert ideal mit dem leicht nussigen, roten Reis. Dieses Gericht vereint herzhaften Genuss mit leichter, frischer Note und ist ein echter Gaumenschmaus für Fleischliebhaber, die auf raffinierte Beilagen setzen.
Zutaten
Für Marinade und das Hüftsteak
2
Stück(e)
Hüftsteak (je ca. 200 g)
4
Zehe(n)
Knoblauch
1
Chili
1
Bündel
Koriander
3
Limetten (eventuell eine zusätzliche für das Fleisch)
2
Teelöffel
Weißweinessig
1
Teelöffel
Zucker
50
ml
Olivenöl
1
Teelöffel
Fuchs Kreuzkümmel, gemahlen
Für die Guacamole
2
reife Avocados
Saft einer halben Zitrone
Für den roten Reis
1
Stück(e)
Zwiebel
1
Teelöffel
Öl
300
g
Reis
300
g
passierte Tomaten
600
ml
Gemüsebrühe
1
Zehe(n)
Knoblauch
So wird's gemacht
Bereite die Marinade aus gepresstem Knoblauch, gehackter Chili, grob gehacktem Koriander, Limettensaft, Fuchs Kreuzkümmel, Weißweinessig, Zucker und Olivenöl zu. Würze mit Salz und Pfeffer. Lege die Hüftsteaks über Nacht in die Marinade.
Halbiere die Avocados, entferne die Kerne und löse das Fruchtfleisch aus der Schale. Zerdrücke das Avocadofruchtfleisch grob mit einer Gabel und beträufle es mit Zitronensaft. Füge Let's Dip Guacamole hinzu. Würze die Guacamole mit Salz und Pfeffer und schmecke sie mit weiterem Limettensaft ab.
Dünste eine fein gewürfelte Zwiebel in Öl, füge den Reis hinzu und brate ihn kurz an. Gib passierte Tomaten und Gemüsebrühe dazu und koche den Reis. Füge eine geviertelte Knoblauchzehe hinzu und lasse den Reis köcheln, bis er gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Brate die Steaks in einer heißen Pfanne von jeder Seite etwa 3 Minuten, je nach gewünschtem Gargrad. Schneide das Fleisch in dünne Scheiben und beträufle es mit Limettensaft. Serviere die Steaks mit der Guacamole und dem roten Reis.
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