Zartes Hüftsteak mit frischer Guacamole und rotem Reis

Name: Zartes Hüftsteak mit frischer Guacamole und rotem Reis
Yield: 4 people
Ingredients: Hüftsteak (je ca. 200 g); Knoblauch; Chili; Koriander; Limetten (eventuell eine zusätzliche für das Fleisch); Weißweinessig; Zucker; Olivenöl; Fuchs Kreuzkümmel, gemahlen; Fuchs Meersalz; Fuchs schwarzer Pfeffer; reife Avocados; Saft einer halben Zitrone; Fuchs Let's Dip Guacamole; Zwiebel; Öl; Reis; passierte Tomaten; Gemüsebrühe

Zartes Hüftsteak mit frischer Guacamole und rotem Reis ist eine perfekte Kombination aus saftigem Fleisch, cremiger Avocado und aromatischem Reis. Das zarte Steak, sorgfältig gebraten und von der würzigen Frische der Guacamole begleitet, harmoniert ideal mit dem leicht nussigen, roten Reis. Dieses Gericht vereint herzhaften Genuss mit leichter, frischer Note und ist ein echter Gaumenschmaus für Fleischliebhaber, die auf raffinierte Beilagen setzen.

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Zutaten

Für Marinade und das Hüftsteak

2 Stück(e) Hüftsteak (je ca. 200 g)

4 Zehe(n) Knoblauch

1 Chili

1 Bündel Koriander

3 Limetten (eventuell eine zusätzliche für das Fleisch)

2 Teelöffel Weißweinessig

1 Teelöffel Zucker

50 ml Olivenöl

1 Teelöffel Fuchs Kreuzkümmel, gemahlen

Fuchs Meersalz

Fuchs schwarzer Pfeffer

Für die Guacamole

2 reife Avocados

Saft einer halben Zitrone

Fuchs Meersalz

Fuchs schwarzer Pfeffer

Fuchs Let's Dip Guacamole

Für den roten Reis

1 Stück(e) Zwiebel

1 Teelöffel Öl

300 g Reis

300 g passierte Tomaten

600 ml Gemüsebrühe

1 Zehe(n) Knoblauch

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So wird's gemacht

Bereite die Marinade aus gepresstem Knoblauch, gehackter Chili, grob gehacktem Koriander, Limettensaft, Fuchs Kreuzkümmel, Weißweinessig, Zucker und Olivenöl zu. Würze mit Salz und Pfeffer. Lege die Hüftsteaks über Nacht in die Marinade.

Halbiere die Avocados, entferne die Kerne und löse das Fruchtfleisch aus der Schale. Zerdrücke das Avocadofruchtfleisch grob mit einer Gabel und beträufle es mit Zitronensaft. Füge Let's Dip Guacamole hinzu. Würze die Guacamole mit Salz und Pfeffer und schmecke sie mit weiterem Limettensaft ab.

Dünste eine fein gewürfelte Zwiebel in Öl, füge den Reis hinzu und brate ihn kurz an. Gib passierte Tomaten und Gemüsebrühe dazu und koche den Reis. Füge eine geviertelte Knoblauchzehe hinzu und lasse den Reis köcheln, bis er gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Brate die Steaks in einer heißen Pfanne von jeder Seite etwa 3 Minuten, je nach gewünschtem Gargrad. Schneide das Fleisch in dünne Scheiben und beträufle es mit Limettensaft. Serviere die Steaks mit der Guacamole und dem roten Reis.

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