Thunfisch mit Sesam, frittierten Reisnudeln und Gemüse

Name: Thunfisch mit Sesam, frittierten Reisnudeln und Gemüse
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: rote Spitzpaprika; grüne Bohnen; grüne Peperoni; Porree; Möhre; helle Sojasauce; Wasser; Zucker; Erdnussöl; süß-scharfe Chilisauce; Rapsöl; frische Thunfischsteaks (je etwa 150g); grobes Salz; FUCHS Pfeffer, geschrotet; FUCHS Sesam schwarz; Reisnudeln

Gesamtzeit 50 min
Schwierigkeit Mittel
Kilokalorien 1784 kcal

Zutaten

100 g rote Spitzpaprika

150 g grüne Bohnen

20 g grüne Peperoni

200 g Porree

150 g Möhre

80 ml helle Sojasauce

80 ml Wasser

10 g Zucker

20 ml Erdnussöl

60 ml süß-scharfe Chilisauce

30 ml Rapsöl

4 Stück(e) frische Thunfischsteaks (je etwa 150g)

10 g grobes Salz

3 g FUCHS Pfeffer, geschrotet

20 g FUCHS Sesam schwarz

100 g Reisnudeln

500 ml Rapsöl

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Zubereitung

Gemüse waschen und putzen. Spitzpapika in schräge Scheiben und entkernen schneiden.

Bohnen in 4-5cm Stücke schneiden.

Peperoni in Ringe schneiden und die Kerne entfernen.

Lauch in schräge Ringe schneiden.

Möhre schälen und in dünne Stifte schneiden.

Sojasauce, Wasser und Zucker in einer Schale mischen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse hinzugeben und kurz anbraten.

Mit der Soja-Wasser-Sauce ablöschen und ca. 2-3 Minuten bei geringer Hitze garen lassen und mit Chilisauce abschmecken.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Thunfisch abtupfen, salzen und pfeffern und im heißen Öl von beiden Seiten ca. 1-2 Minuten braten. Mit 10 g Sesam schwarz bestreuen, Pfanne vom Herd nehmen und ziehen lassen.

Öl in einem Topf auf 170 Grad erhitzen, Reisnudeln portionsweise im Öl ca.1 Minute knusprig frittieren, mit einer Schaumkelle die Nudeln aus dem Öl nehmen.

Auf Tellern verteilen, Thunfisch auflegen und mit dem Gemüse servieren, mit restlichen Sesam schwarz bestreuen.