Tagliatelle Funghi con Salsiccia

Name: Tagliatelle Funghi con Salsiccia
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Bandnudeln oder Tagliatelle; Frische, grobe Bratwürste; Braune Champignons; Kräftiger Rotwein; Sahne; Fuchs Pfeffer schwarz, grob geschroten; Fuchs Italienische Kräuter; Muskatnuss, gemahlen; Kleine Zwiebel; Fuchs Tafelsalz mit Meersalz

Gesamtzeit 45 min
Kilokalorien 755 kcal

Diese Bandnudeln werden erst durch die würzige Sahne-Sauce mit Pilzen und Salsiccia zu einer echten südtiroler Spezialität.

Zutaten

500 g Bandnudeln oder Tagliatelle

3 Stück(e) Frische, grobe Bratwürste

250 g Braune Champignons

50 ml Kräftiger Rotwein

300 ml Sahne

1 Teelöffel Fuchs Pfeffer schwarz, grob geschroten

2 Teelöffel Fuchs Italienische Kräuter

0.5 Teelöffel Muskatnuss, gemahlen

1 Stück(e) Kleine Zwiebel

Etwas Fuchs Tafelsalz mit Meersalz

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Zubereitung

Nudeln nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser garen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Die Bratwürste entweder in Scheiben schneiden oder portionsweise aus dem Wurstdarm herausdrücken und in einer heißen Pfanne anbraten.

Champignonscheiben und Zwiebelwürfel zugeben und kurz mitbraten. Mit dem Rotwein ablöschen und etwas einreduzieren lassen.

Die Sahne und die Gewürze zugeben und die Sauce etwa 5-10 Minuten cremig einkochen lassen. Nudeln abgießen, zur Sauce geben und kurz durchschwenken.
Tipp:
Wer es deftig mag, brät Würste und Champignons zusammen mit etwas gewürfeltem Tiroler Speck an.