skartoffelchipsmitbluecheese-dip

Zutaten

Zutaten

1 Stück(e) Süßkartoffelchips2 mittelgroße Süßkartoffeln
2 Stück(e) Liter Frittieröl
1 Stück(e) Fuchs Fleur de Sel
1 Stück(e) Bluecheese-Dip150 ml Sahne
70 g Blauschimmelkäse nach Wahl
1 Esslöffel Balsamico bianco
1 Stück(e)
1 Stück(e)
1 Teelöffel ½ TL Honig
1 Stück(e)
1 Stück(e)
1 Teelöffel ½ TL Zitronenabrieb
1 Stück(e) Fuchs Pfeffer schwarz, gemahlen
1 Stück(e) Fuchs Fleur de Sel

Zubereitung

Süßkartoffeln schälen und der Länge nach mit dem Gemüsehobel in 3 mm dicke Scheiben hobeln.
Das Öl in einem Topf auf ca. 140°C erhitzen und die Süßkartoffeln portionsweise frittieren.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Fuchs Fleur de Sel salzen.
Tipp:
Das erkaltete Öl kann durch einen Papierkaffeefilter gefiltert und wiederverwendet werden.
Für den Dip:
Sahne, Blauschimmelkäse, Balsamico bianco, Honig und Zitronenabrieb pürieren. Mit Fleur de Sel und Pfeffer abschmecken