Roastbeef mit Avocado-Sardellenkräutercreme und Pfannenbrot
Zutaten
Für die Creme:
25
g
Sardellenfilets in Öl aus dem Glas
2
Teelöffel
Sardellenöl
1
weiche Avocado ca. 200 g
2
Teelöffel
Zitronensaft
250
g
Sahnefrischkäse
30
ml
Milch
1
Teelöffel
FUCHS 8 Kräuter, gerebelt
Etwas
FUCHS Pfeffer schwarz
Für das Pfannenbrot:
300
g
Dinkelmehl Typ 630
1
Teelöffel
Backpulver
1
Teelöffel
FUCHS 8 Kräuter, gerebelt
1
Teelöffel
FUCHS Meersalz
200
g
Joghurt 3,5
200
ml
Milch
Außerdem:
20
ml
Öl
2
Strauchtomaten
300
g
Roastbeefscheiben Aufschnitt
Zubereitung
Für die Avocado-Sardellenkräutercreme alle Zutaten pürieren und abschmecken.
Mehl, Backpulver, Fuchs 8 Kräuter und Salz mischen und mit Joghurt und Milch
zu einem glatten Teig verkneten. Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und aus dem Teig 12 Brote nacheinander von beiden
Seiten 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze backen, dabei den Teig in der Pfanne mit einem Löffel etwas
auseinanderdrücken.
Strauchtomaten waschen und trocknen. Vierteln, das weiche Innere entfernen
und das Tomatenfleisch würfeln.
Roastbeefscheiben mit Avocado-Sardellenkräutercreme auf Tellern anrichten, mit Tomatenwürfel
bestreuen und mit Pfannenbrot servieren.
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