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dukkahtaboul

Zutaten

Zutaten

200 g Bulgur
300 g Zucchini
150 g Champignons
400 ml Wasser
1 Stück(e) rote Paprika
1 Stück(e) Zitrone
3 Esslöffel Rapsöl
3 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Weißweinessig
2 Esslöffel Wallnusskerne

Zubereitung

Bulgur nach Packungsanweisung kochen.
Walnüsse grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett anrösten und in einer Schale zur Seite stellen.
Zucchini, Paprika und Champignons waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Rapsöl anbraten.
Zitrone auspressen.
In einer Schale Bulgur und das gebratene Gemüse vermischen. Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Walnüsse und Dukkah Würzmischung zugeben und abschmecken.
Als Beilage servieren.
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