Mango-Mozzarella-Salat

Name: Mango-Mozzarella-Salat
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Büffel-Mozzarella (á 125g); Große reife Mango (alternativ zwei kleine Mangos); Minze; Salzige, geröstete Pistazien i. d. Schale; Limette; Olivenöl; Ahornsirup; Fuchs Fleur de Sel; Fuchs Chili Flocken; Zitronengras gemahlen; Fuchs Zimt, gemahlen

Gesamtzeit 15 min
Kilokalorien 238 kcal

Zutaten

2 Pack Büffel-Mozzarella (á 125g)

1 Stück(e) Große reife Mango (alternativ zwei kleine Mangos)

1 Bündel Minze

60 g Salzige, geröstete Pistazien i. d. Schale

1 Stück(e) Limette

6 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Ahornsirup

Etwas Fuchs Fleur de Sel

0.5 Teelöffel Fuchs Chili Flocken

0.3 Teelöffel Zitronengras gemahlen

1 Prise(n) Fuchs Zimt, gemahlen

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Zubereitung

Mozzarella in einem Sieb abtropfen lassen. Die Mango schälen, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Minze waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Pistazien aus den Schalen lösen und grob hacken. Limette auspressen. Olivenöl, 2-3 EL Limettensaft, Ahornsirup, Fleur de Sel, Chiliflocken, Zitronengras und Zimt verrühren.

Mozzarella und Mango auf einem großen Teller anrichten. Mit der Vinaigrette beträufeln. Mit Pistazien und Minzblättchen bestreut servieren.