Pollo a la Catalana

Name: Pollo a la Catalana
Total time: 110 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Hähnchen (etwa 1,5 kg); Altbackenes Weißbrot oder Brötchen; Olivenöl; Hühnerbrühe; Fuchs Fleur de sel; Fuchs Zwiebeln, granuliert; Fuchs Knoblauch, granuliert; Fuchs Thymian; Fuchs Pfeffer schwarz, grob geschrotet

Gesamtzeit 2 h

Dieses gefüllte Brathähnchen, das nur mit wenigen Zutaten zubereitet werden kann, ist ein beliebter Sattmacher aus dem bergigen Norden Kataloniens.

Zutaten

1 Stück(e) Hähnchen (etwa 1,5 kg)

100 g Altbackenes Weißbrot oder Brötchen

5 Esslöffel Olivenöl

200 ml Hühnerbrühe

Etwas Fuchs Fleur de sel

1 Teelöffel Fuchs Zwiebeln, granuliert

1 Teelöffel Fuchs Knoblauch, granuliert

1 Teelöffel Fuchs Thymian

0.5 Teelöffel Fuchs Pfeffer schwarz, grob geschrotet

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Zubereitung

Brot in Würfel schneiden, die Gewürze mit 3 EL Olivenöl verrühren und mit den Brotwürfeln mischen.

Das Hähnchen innen und außen kräftig salzen und mit den Brotwürfeln füllen, in eine Auflaufform legen und mit dem restlichen Olivenöl bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze auf unterer Schiene etwa 45 Minuten garen.

Die Brühe in die Auflaufform gießen, die Temperatur auf 200° C erhöhen und weitere 45 Minuten braten. Das Hähnchen zerteilen und mit den Brotwürfeln servieren.
Tipp:
Dazu passen Speckbohnen oder ein Tomatensalat.