Polentasticks mit Aioli Mayonaise und Tomatensalat

Name: Polentasticks mit Aioli Mayonaise und Tomatensalat
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Wasser; FUCHS Meersalz; Polenta, instant; FUCHS Kräuter der Provence; Butter; Grano Padano, fein gerieben; FUCHS Pfeffer, weiß; feste Majonnaise; Zitronensaft; Zucker; FUCHS Knoblauchsalz; FUCHS Knoblauchpfeffer; Strauchtomaten; rote Zwiebel; frischer Basilikum; Acetio Balsamico; Senf, körnig; Agavendicksaft; Olivenöl; Salz und Pfeffer

Gesamtzeit 45 min
Kilokalorien 718 kcal

Zutaten

Für die Polentasticks:

870 ml Wasser

0.5 Teelöffel FUCHS Meersalz

170 g Polenta, instant

15 g FUCHS Kräuter der Provence

30 g Butter

20 g Grano Padano, fein gerieben

Etwas FUCHS Pfeffer, weiß

Für die mit Aioli-Majonnaise:

200 g feste Majonnaise

2 Teelöffel Zitronensaft

10 g Zucker

0.5 Teelöffel FUCHS Knoblauchsalz

Etwas FUCHS Knoblauchpfeffer

Für den Tomatensalat:

8 Mittelgroße(s) Strauchtomaten

2 rote Zwiebel

3 Stängel frischer Basilikum

40 ml Acetio Balsamico

1 Teelöffel Senf, körnig

1 Esslöffel Agavendicksaft

50 ml Olivenöl

Etwas Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Wasser mit Salz zum Kochen bringen, auf kleiner Hitze runterschalten. Polenta nach und nach unter ständigem Rühren einstreuen und ca. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Masse andickt. Topf vom Herd nehmen, Fuchs Kräuter der Provence, Butter und Käse einrühren, würzen und sofort auf ein gefettetes Backblech streichen. Masse abkühlen lassen, in Streifen schneiden und wieder auf ein gefettetes Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.

Für die Ajoli-Majonnaise alle Zutaten verrühren und abschmecken.

Tomaten waschen und vierteln, Zwiebel schälen, Basilikumblätter waschen und trocknen. In einer Salatschale mischen. Balsamico, Senf, Agavendicksaft verrühren, Olivenöl nach und nach unter Rühren vermengen und unter den Tomatensalat geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertige Polentasticks mit Aioli-Majonnaise und Tomatensalat servieren.

Tipp: Die Aioli-Majonnaise kann man auch mit veganer Majonnaise zubereiten.