Pesto alla Genovese Olivencreme
Pesto alla Genovese ist ein wahrer Klassiker der italienischen Küche. Diese einfache, doch aromatische Sauce verbindet die frischen Aromen von Basilikum, Parmesan, Pinienkernen und Knoblauch mit der Reichhaltigkeit von Olivenöl zu einer vielseitigen Komponente, die jedem Gericht eine mediterrane Note verleiht. Traditionell wird sie mit Pasta serviert, aber ihre Verwendungsmöglichkeiten sind endlos.
Olivencreme, oft als milder, aber ebenso geschmackvoller Begleiter betrachtet, bietet eine cremige Textur und ein tiefes Olivenaroma, das hervorragend als Brotaufstrich, Dip oder zur Verfeinerung von Gerichten eingesetzt werden kann. Die Kombination von Pesto alla Genovese und Olivencreme in einem Gericht schafft ein kulinarisches Erlebnis, das die Essenz der italienischen Küche einfängt – frisch, aromatisch und unwiderstehlich.
Zutaten
Zutaten
2
Esslöffel
Fuchs Pesto alla Genovese
3
Esslöffel
Wasser
150
g
schwarze Oliven ohne Öl aus dem Glas
1
Koblauchzehe
1
Bio Orange
30
ml
Orangensaft
80
g
Parmesan, fein gerieben
2
Esslöffel
Semmelbrösel
25
g
Pistazienkerne, fein gehackt
80
ml
Olivenöl
Etwas
Fuchs Cayennepfeffer
1
Esslöffel
Zitronensaft
Zubereitung
Fuchs Pesto Mischung alla Genovese mit Wasser etwas quellen lassen.
Oliven aus dem Glas in ein Sieb schütten und pürieren.
Knoblauch schälen und alles sehr fein hacken.
Orange heiß abwaschen und die Schale abreiben. Saft pressen.
Pestomischung mit Olivenmasse, Knoblauch, Parmesan, Semmelbrösel, Pistazien, Orangenabrieb
und Saft und Olivenöl vermengen. Mit Fuchs Cayennepfeffer
und Zitronensaft abschmecken.
Tipp: Passt gut zu Gemüse, Nudeln und als Dip zu Brot
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