Loaded Süßkartoffel Hummus mit Nuss-Crunch

Name: Loaded Süßkartoffel Hummus mit Nuss-Crunch
Yield: 4 portions
Ingredients: Süßkartoffeln; Dose weiße Bohnen (Abtropfgewicht 255g); Tahini; Olivenöl; Knoblauch; Saft einer Zitrone; FUCHS geräucherte Paprika; Fuchs Tafelsalz mit Meersalz; Fuchs Pfeffer schwarz, gemahlen; Mandeln, gehackt; Walnüsse, gehackt; brauner Zucker

Kilokalorien 283 kcal

Viel mehr als nur ein Dip. Der Klassiker der orientalischen Küche wird hier mit Süßkartoffeln neu erfunden.

Zutaten

Für den Hummus:

300 g Süßkartoffeln

1 Stück(e) Dose weiße Bohnen (Abtropfgewicht 255g)

1 Teelöffel Tahini

2 Esslöffel Olivenöl

0.5 Zehe(n) Knoblauch

0.5 Stück(e) Saft einer Zitrone

0.3 Teelöffel FUCHS geräucherte Paprika

1 Prise(n) Fuchs Tafelsalz mit Meersalz

1 Prise(n) Fuchs Pfeffer schwarz, gemahlen

Für den Nuss-Crunch:

25 g Mandeln, gehackt

25 g Walnüsse, gehackt

30 g brauner Zucker

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Zubereitung

Süßkartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und weichkochen. Die weißen Bohnen auf ein Sieb abschütten und abspülen. Wenn die Süßkartoffeln gar sind, abschütten und auskühlen lassen. Alle Zutaten in ein Behältnis geben, zu einer Masse mixen und mit den Gewürzen abschmecken.

Für den Nuss-Crunch den braunen Zucker zusammen mit den Nüssen in eine beschichtete Pfanne geben und anrösten, bis der Zucker geschmolzen ist. Anschließend auf eine Lage Backpapier geben und auskühlen lassen. Gegebenenfalls zerstoßen, wenn die Nüsse kalt sind.

Den Humus in einer Schüssel anrichten, den Nuss-Crunch darüber streuen und mit Brot servieren. Guten Appetit.