Kräutersenf

Name: Kräutersenf
Yield: 4 portions
Ingredients: Fuchs Senfkörner ganz; Kräuteressig; Wasser; Zucker; Dill; Fuchs Meersalz; Fuchs Kurkuma; Honig

Kräutersenf ist eine aromatische Senfkreation, die durch die Zugabe frischer Kräuter eine besondere Würze und Tiefe erhält. Mit seiner fein abgestimmten Mischung aus pikantem Senf und einer Vielzahl von Kräutern verleiht er nicht nur Grillgerichten, sondern auch Dressings, Saucen oder Marinaden eine frische, würzige Note. Ob als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Speisen – Kräutersenf bringt raffinierte Aromen in jede Küche.

Zutaten

100 g Fuchs Senfkörner ganz

135 ml Kräuteressig

50 ml Wasser

40 g Zucker

Dill

1 Teelöffel Fuchs Meersalz

1 Teelöffel Fuchs Kurkuma

1 Teelöffel Honig

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Zubereitung

Wasser und Kräuteressig in einem Topf erhitzen und anschließend abkühlen lassen. Die Kühlphase ist wichtig, ansonsten kann der Senf bitter werden.

Senfkörner mit Hilfe eines Mörsers fein mahlen.

Senfpulver, Zucker, Salz, Dill und Kurkuma mit dem Essig-Wasser-Gemisch verrühren und min. 5 Minuten mit dem Pürierstab mixen. Der Senf braucht etwas Zeit, um einzudicken.

Den Kräutersenf in sterile Gläser umfüllen und im Kühlschrank lagern. Der heimliche Star am Grilltisch ist etwa 3 Monate haltbar. Zu Beginn schmeckt der Senf sehr scharf, wird aber mit der Zeit milder.

So Schnell ist Kräutersenf selbst gemacht.