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Fuchs_Rezept_Mai-Krautersenf-880x450

Zutaten

Zutaten

135 ml Kräuteressig
50 ml Wasser
40 g Zucker
Dill
1 Teelöffel Fuchs Meersalz
1 Teelöffel Fuchs Kurkuma
1 Teelöffel Honig

Zubereitung

Wasser und Kräuteressig in einem Topf erhitzen und anschließend abkühlen lassen. Die Kühlphase ist wichtig, ansonsten kann der Senf bitter werden.
Senfkörner mit Hilfe eines Mörsers fein mahlen.
Senfpulver, Zucker, Salz, Dill und Kurkuma mit dem Essig-Wasser-Gemisch verrühren und min. 5 Minuten mit dem Pürierstab mixen. Der Senf braucht etwas Zeit, um einzudicken.
Den Kräutersenf in sterile Gläser umfüllen und im Kühlschrank lagern. Der heimliche Star am Grilltisch  ist etwa 3 Monate haltbar. Zu Beginn schmeckt der Senf sehr scharf, wird aber mit der Zeit milder.
So Schnell ist Kräutersenf selbst gemacht.
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