Heißes Curry Huhn mit Spinat und Papadams

Name: Heißes Curry Huhn mit Spinat und Papadams
Total time: 30 min
Yield: 4 portions

Gesamtzeit 30 min
Kilokalorien 842 kcal

Zutaten

Zutaten:

200 g große, braune Zwiebel

400 g Möhren

150 g Babyspinat

600 g Hähnchenbrustfilets

2 Esslöffel Rapsöl

3 g Knoblauchzehe, gepresst

2 g FUCHS Curry englisch Style

200 ml Kokosmilch, ungesüßt (Dose)

1 Prise(n) FUCHS Chili Flocken

1 Prise(n) FUCHS Meersalz

20 ml Rapsöl

8 Stück(e) Papadams (63g)

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Zubereitung

Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden. Spinat putzen, waschen und trocknen.

Hähnchenbrust mit Kuchenkrepp abtupfen und in mundgerechte, gleichgroße Stücke schneiden. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Fleisch darin von allen Seiten anbraten und aus der Pfanne nehmen.

1 EL Öl in die Pfanne geben und Zwiebel und Knoblauch anrösten. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und mit Fuchs Curry englisch Style bestreuen, kurz mitrösten, dann mit Kokosmilch ablöschen. Möhren und Spinat zugeben, einige Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Mit Fuchs Chili abschmecken.

Papadams in Öl nach Packungsanweisung zubereiten und zum fertigen Curry Huhn servieren.

Tipp: Statt Papadams schmeckt auch Reis köstlich!