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Heißer Kartoffeleintopf mit Flammkuchenstangen 31 08 2023 08_59_49

Zutaten

Für die Flammkuchenstangen:

320 g frischer Flammkuchenteig aus dem Kühlregal
90 g Schmand
30 g Speckwürfel

Für den Kartoffeleintopf:

850 g mehligkochende Kartoffeln
2 Esslöffel Olivenöl
0.5 Teelöffel FUCHS Meersalz
100 g Creme fraiche

Außerdem:

280 g Salsiccia, italienische Wurst
20 g Petersilie, gehackt

Zubereitung

Backofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze, Umluft, 200 Grad vorheizen. 
Flammkuchenteig ausrollen, längs in der Mitte teilen, eine Seite mit Schmand bestreichen, mit Speck bestreuen und würzen. Andere Seite auflegen, in 5 cm Streifen schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen. Streifen ineinander verdrehen und im Backofen ca. 12-15 Minuten backen.
Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, 800 g Kartoffelwürfel darin kurz anbraten und mit Fuchs Suppengewürz bestreuen. Mit 850 ml Wasser ablöschen, ca. 20 Minuten köcheln lassen, Creme fraiche zugeben und stückig pürieren und abschmecken.
Salsiccia in Scheiben schneiden und mit den restlichen Kartoffelwürfel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten braten.
Kartoffeleintopf auf Tellern verteilen, mit Salsiccia, Kartoffelwürfel und Petersilie bestreuen und mit Flammkuchenstangen servieren.
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