Gegrillte Rindfleischspieße in Senf- Kräuter- Marinade mit Feigen
Zutaten
Für die Marinade:
70
ml
Rapsöl
1
Esslöffel
Balsamico Bianco
1.5
Teelöffel
FUCHS Senfkörner, gemahlen
2
Messerspitze(n)
FUCHS Paprikapulver
0.5
Teelöffel
FUCHS Italienische Kräuter, getrocknet
1
Teelöffel
brauner Zucker
Außerdem:
100
g
Creme fraiche
Etwas
FUCHS Meersalz
Etwas
brauner Zucker
700
g
Rinderfilet
3
rote Zwiebel
1
Teelöffel
FUCHS Meersalz
1
Ciabatta
8
lange Holzspieße oder Metallspieße
240
g
Feigen
Zubereitung
Holzspieße ca. 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen.
Für die Marinade alle Zutaten gut miteinander verquirlen.
Das Rindfleisch abtupfen, in ca. 3 cm Würfel schneiden und in die Marinade legen.
Für 45 Minuten kalt stellen.
Grill vorbereiten und aufheizen.
Zwiebel schälen und vierteln oder achteln.
Feigen waschen und halbieren oder vierteln.
Fleisch aus der Marinade nehmen und mit den Zwiebel- und Feigenstücken abwechselnd
auf die Spieße stecken.
Restliche Marinade kurz aufköcheln lassen, Creme fraiche einrühren und mit Salz und
Zucker abschmecken.
Ciabatta in Scheiben schneiden und von beiden Seiten auf dem Grill anrösten.
Fleischspieße auf dem heißen Grill von allen Seiten ca. 6-7 Minuten grillen, dann mit Meersalz
bestreuen.
Rindfleischspieße mit Sauce und Ciabatta servieren.
Tipp; Dazu passt ein Rucolasalat mit Nüssen
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