Gegrillte Ananas mit Beeren-Rosmarin-Vinaigrette

Name: Gegrillte Ananas mit Beeren-Rosmarin-Vinaigrette
Total time: 19 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Bund Minze (ca. 40 g); Limetten (ca. 70 ml Saft); Ahornsirup; FUCHS Rosa Beeren, ganz; FUCHS Rosmarin, gemahlen; kleine frische Ananas (ca. 500 g); Vanilleeis

Gesamtzeit 19 min
Kilokalorien 294 kcal

Zutaten

1 Bündel Bund Minze (ca. 40 g)

2 Stück(e) Limetten (ca. 70 ml Saft)

7 Esslöffel Ahornsirup

2 Teelöffel FUCHS Rosa Beeren, ganz

1 Teelöffel FUCHS Rosmarin, gemahlen

1 Stück(e) kleine frische Ananas (ca. 500 g)

500 ml Vanilleeis

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Zubereitung

Minze waschen und trockenschütteln. Einige Stiele der Minze zum Verzieren beiseite stellen. Restliche Minze grob schneiden. Limetten auspressen, Rosa Beeren im Mörser grob zerstoßen. Geschnittene Minze, Limettensaft, Ahornsirup, zerstoßenen Rosa Beeren und Rosmarin in eine Schüssel geben und verrühren.

Die beiseitegelegten Minzblätter von den Stielen zupfen. Ananas schälen, in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden, den Strunk in der Mitte der Scheibe mit einem Messer entfernen und die Scheiben in 5 cm breite Stücke schneiden. Auf Spieße geben (siehe Tipp).

Auf dem heißen Grill oder in der heißen Grillpfanne von beiden Seiten jeweils ca. 2 Minuten grillen. Anschließend mit der zubereiteten Vinaigrette beträufeln, mit Vanilleeis und abgezupften Minzblättern servieren.

Tipp: Wenn Holzspieße verwendet werden, sollten diese 2-3 Stunden vor der Verwendung in Wasser eingeweicht werden. Sonst besteht die Gefahr, dass diese beim Grillen verbrennen.