Galette mit Tomaten und italienischen Kräutern
Zutaten
Für den Teig:
200
g
Weizenmehl Type 550
50
g
Roggenmehl Type 1150
50
g
Parmesan, fein gerieben
130
g
Butter
1
Teelöffel
FUCHS Meersalz
1
Stück(e)
Bio Ei, Gr. M
Für den Belag:
500
g
bunte Tomaten
2
Stück(e)
Rote Zwiebel
200
g
Ricotta
50
g
Parmesan, gerieben
1
Stück(e)
Bio Ei, Gr.M
1
Prise(n)
FUCHS Knoblauchsalz
20
g
Pinienkerne
Zubereitung
Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln
und im Kühlschrank für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Tomaten waschen, größere Tomaten halbieren.
Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
Ricotta, Parmesan, Ei, Kräuter und Knoblauchsalz verrühren.
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten.
Teig durchkneten und zwischen 2 Bögen Backpapier rund ausrollen.
Auf ein Backblech ziehen.
Oberes Backpapier entfernen, Ricottamix auf dem Teig verteilen, dabei einen
Rand von 2-3 cm lassen.
Zwiebel und Tomaten mit der Schnittfläsche nach oben darauf legen und die Teigränder
nach innen klappen.
Galette im vorgeheizten Backofen auf untere Schiene bei 200 Grad Ober/Unterhitze,
Umluft 180 Grad ca. 30-35 Minuten backen.
Mit Pinienkernen bestreut servieren.
Anmelden