Frijol con Puerco

Name: Frijol con Puerco
Total time: 65 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Schweinenacken; schwarze Bohnen (Dose); Zwiebeln; Öl zum Braten; Chorizos; kräftige Fleischbrühe; Tomatenmark; FUCHS Pfeffer schwarz, grob geschrotet; FUCHS Piment, ganz; FUCHS Nelken, gemahlen; FUCHS Chili Scotch Bonnet; FUCHS Tafelsalz mit Meersalz

Gesamtzeit 1 h 5 min
Kilokalorien 425 kcal

Ein deftiger Bohneneintopf nach alter Maya-Art. Würziges Schweinefleisch trifft auf schwarze Bohnen und Chorizo.

Zutaten

400 g Schweinenacken

400 g schwarze Bohnen (Dose)

3 Stück(e) Zwiebeln

2 Esslöffel Öl zum Braten

3 Stück(e) Chorizos

500 ml kräftige Fleischbrühe

1 Esslöffel Tomatenmark

0.5 Teelöffel FUCHS Pfeffer schwarz, grob geschrotet

3 Stück(e) FUCHS Piment, ganz

0.5 Teelöffel FUCHS Nelken, gemahlen

2 Messerspitze(n) FUCHS Chili Scotch Bonnet

1 Prise(n) FUCHS Tafelsalz mit Meersalz

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Zubereitung

Schweinenacken in Würfel oder Streifen schneiden. Zwiebeln in Spalten schneiden. Die Bohnen in ein Sieb geben und gut abspülen.

Öl in einem Topf erhitzen, das Fleisch darin rundherum kräftig anbraten, Zwiebeln und Tomatenmark zugeben, kurz mit anbraten und mit der Fleischbrühe ablöschen. Die Bohnen und die Gewürze zugeben und alles auf kleiner Flamme ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Chorizos in Scheiben schneiden, in den Eintopf geben und warm werden lassen. Den Eintopf eventuell mit Salz abschmecken.
Tipp:
Mit Taco-Chips servieren.