Fisch a la Bordolaise
Ahoi! Eine knusprige Kruste aus nur wenigen Zutaten und dem richtigen Gewürzsalz schmeckt einfach himmlisch. Das leckere Rezept macht jeden Fisch zum Genuss!
Zutaten
Zutaten
300
g
Weißfisch, z.B. Kabeljau
125
g
Toastbrot
100
g
Möhren
80
g
Knollensellerie
50
g
Lauch
40
g
weiche Butter
3
Teelöffel
FUCHS Bratfisch Gewürzsalz (gehäuft)
Zubereitung
Den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Toastbrot entrinden, in einem Mixer zu feinen Bröseln verarbeiten. Mit Butter und 2 TL Bratfisch Gewürzsalz grob verreiben, so dass die Kruste noch Struktur behält.
Den Lauch waschen und in Steifen schneiden. Sellerie und Möhren schälen und längs in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit 1 TL Bratfisch Gewürzsalz und etwas Olivenöl vermischen und in eine Auflaufform geben.
Fisch ggf unter klarem Wasser abspülen, putzen, entgräten und auf das Gemüse setzten. Die Kruste auf dem Fisch verteilen und bei 210°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten (je nach Größe und Dicke des Fisches) backen.
Tipp: Statt eines Weißfisches wie z.B. Kabeljau, kannst du auch
ganz hervorragend Lachs verwenden.
Tipp: Statt eines Weißfisches wie z.B. Kabeljau, kannst du auch
ganz hervorragend Lachs verwenden.
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