Feigen Carpaccio mit Burrata

Name: Feigen Carpaccio mit Burrata
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Burrata (je 250g); frische Feigen; gelbe Cherry-Tomaten; Pistazienkerne; Rucola; Parmaschinken in Scheiben; Grissini; Orangensaft; Akazienhonig; Olivenöl; Aceto balsamico bianco; FUCHS Zitronenpfeffer; FUCHS Meersalz

Gesamtzeit 20 min
Kilokalorien 575 kcal

Zutaten

Zutaten:

4 Stück(e) Burrata (je 250g)

400 g frische Feigen

320 g gelbe Cherry-Tomaten

20 g Pistazienkerne

100 g Rucola

120 g Parmaschinken in Scheiben

64 g Grissini

Für das Dressing:

30 ml Orangensaft

1 Esslöffel Akazienhonig

20 ml Olivenöl

10 ml Aceto balsamico bianco

1 Prise(n) FUCHS Zitronenpfeffer

1 Prise(n) FUCHS Meersalz

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Zubereitung

Burrata trocken tupfen und in Stücke zupfen. Feigen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Pistazienkerne hacken und in einer Pfanne ohne Öl rösten, abkühlen lassen.

Rucola waschen und trocknen.

Orangensaft, Honig, Öl, Essig, Zitronenpfeffer und Salz verquirlen und abschmecken.

Burrata und Feigenscheiben abwechselnd auf Tellern verteilen, Tomaten, Schinken und Rucola darauf verteilen und mit Dressing beträufeln. Mit Pistazienkernen und Zitronenpfeffer bestreuen und mit Grissinistangen servieren.