Curry-Nussmischung
Selbstgeröstete, knusprige Nussmischung mit viel Geschmack: würziges Curry, Ras el Hanout und die leichte Schärfe von Chili Flocken. Bei diesem Snack läuft deinen Gästen das Wasser im Mund zusammen.
Zutaten
Zutaten
1
Stück(e)
Eiweiß (S)
1
Teelöffel
FUCHS Tafelsalz mit Meersalz
2
Teelöffel
FUCHS Curry english style "Goldelefant"
0.5
Teelöffel
FUCHS Ras el Hanout
2
Messerspitze(n)
FUCHS Chili Flocken
0.5
Stück(e)
Limette
250
g
gemischte Nusskerne
Zubereitung
Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen (180 Grad bei Ober-/Unter-Hitze).
Eiweiß mit etwas Salz cremig-steif schlagen, dann die Gewürze unterrühren. Danach die Limette halbieren, auspressen, den Saft unterrühren und die Nüsse untermengen.
Tipp: Das Eiweiß sollte sehr kalt sein, dann gelingt der Eischnee am besten.
Tipp: Das Eiweiß sollte sehr kalt sein, dann gelingt der Eischnee am besten.
Auf einem Blech mit Backpapier verteilen und im heißen Ofen ca. 6 Minuten antrocknen lassen.
Die Nüsse salzen, nochmals durchmischen und weitere 6-8 Minuten rösten (die Nüsse sind perfekt, wenn sie eher goldbraun und nicht mehr curry-gelb gefärbt sind). Danach die Nussmischung komplett auskühlen lassen – erst dann wird sie richtig knackig.
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