Ciabatta mit Pesto Rosso
Lust auf eine Prise italienischen Flair? Dieses Ciabatta mit Pesto Rosso ist die perfekte Mischung aus knusprigem Brot und mediterraner Würze! Das Pesto Rosso verleiht dem Ciabatta eine angenehme, fruchtig-würzige Note, die nach Sonne und Urlaub schmeckt. Ideal als Snack, zum Grillen oder als köstliche Beilage.
Zutaten
Zutaten
25
g
Fuchs Pesto Rosso
25
ml
Wasser
20
g
frische Hefe
250
ml
lauwarmes Wasser
1
Teelöffel
Zucker
0.5
Teelöffel
Salz
2
Esslöffel
Olivenöl
400
g
Weizenmehl, Typ 00 oder 550
Zubereitung
Fuchs Pesto Mischung Rosso und
Wasser verrühren. Etwas quellen lassen.
Die Hefe in lauwarmes Wasser mit
Zucker, Salz und Olivenöl auflösen. Für ca. 10 Minuten gehen
lassen. Mehl in eine Rührschüssel geben, Hefegemisch und
Pestoansatz zugeben und alles mit einem Handmixer mit Knethaken zu einem glatten, feuchten Teig
verarbeiten. Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig an einem warmen
Ort für ca. 60
Minuten gehen lassen.
Teig mit bemehlten Händen zu
einem großen Rechteck auseinander drücken. Dann den Teig durch mehrmaliges
falten zu einem rechteckigen Päckchen legen. Mit Mehl bestäuben und
weitere 15 Minuten so ruhen lassen.
Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze oder 200 Grad Umluft vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier
belegen und mit Mehl bestreuen. Teig mit den Händen zu einem länglich breiten Ciabatta
formen und auf das Backpapier legen. Teig wieder mit etwas Mehl besträuben und
noch weitere 15 Minuten ruhen lassen.
Im vorgeheizten Backofen auf
mittlerer Schiene ca. 20-25 Minuten goldgelb backen. Eine kleine Schale mit
Wasser in den Backofen stellen.
Ciabatta auf einem Kuchenrost
abkühlen lassen.
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