Chipotle Bowl mit Süßkartoffel

Name: Chipotle Bowl mit Süßkartoffel
Total time: 55 min
Yield: 4 portions

Gesamtzeit 55 min

Unsere Chipotle Bowl mit Süßkartoffeln ist ein wahrer Genuss für alle, die nach einer köstlichen und gesunden Mahlzeit suchen. Diese Schüssel vereint die herzhafte Schärfe von Chipotle mit der natürlichen Süße der Süßkartoffeln zu einem Geschmackserlebnis, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen.

Zutaten

200 g Basmati Reis

1 Teelöffel Fuchs Fleur de Sel

Etwas Fuchs Chipotle Chili Flocken

1 Teelöffel Limettensaft

20 g frischer Koriander, gehackt

3 Süßkartoffeln

2 Esslöffel Olivenöl

2 weiche Avocados

1 rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Esslöffel Limettensaft

4 Strauchtomaten

1 rote Zwiebel

1 Teelöffel Limettensaft

1 grüne Paprikaschote

120 g Mais aus der Dose

100 g frischen Spinat

80 g Schmand

100 g Nachos

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Zubereitung

Basmati Reis mit 800 ml Wasser, Fuchs Fleur de Sel und Fuchs Chipotle Chili Flocken nach Packungsanweisung garen. Mit Limettensaft und Koriander mischen und abschmecken.

Süßkartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden, größere Scheiben halbieren. In einer Schüssel mit Olivenöl, etwas Fuchs Fleur de Sel und Fuchs Chipotle Chili Flocken mischen. In einer heißen Pfanne unter Wenden anbraten und bei mittlerer Hitze fertig garen.

Avocado schälen, entkernen und mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden. Alles mischen und mit Limettensaft, Fuchs Fleur de Sel und Fuchs Chipotle Chili Flocken abschmecken.

Tomaten waschen, vierteln, das weiche Innere entfernen und das Tomatenfleisch grob in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mischen und mit Limettensaft, Olivenöl, Fuchs Fleur de Sel und Fuchs Chipotle Chili Flocken verrühren und abschmecken.

Paprika waschen, vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Mais im Sieb abbrausen. Spinat waschen, putzen und trocknen.

Spinat, Reis, Süßkartoffeln, Mais und Paprika auf 4 Schalen verteilen, jeweils mit einen Klecks Avocado - und Tomatenzubereitung und Schmand toppen. Mit Nachos servieren.