Cayenne-Lammfilets mit Mango-Pfirsich-Chutney

Name: Cayenne-Lammfilets mit Mango-Pfirsich-Chutney
Total time: 65 min
Yield: 4 portions

Gesamtzeit 1 h 5 min
Kilokalorien 323 kcal

Zutaten

600 g Lammfilet

1 Teelöffel FUCHS Thymian gerebelt

0.5 Teelöffel FUCHS Knoblauch granuliert

3 Esslöffel Speiseöl

2 Stück(e) kleine reife Mangos

1 Stück(e) reifer Pfirsich

1 Stück(e) kleine Zwiebel

1 Teelöffel Speiseöl

50 g Zucker

3 Esslöffel Weißweinessig

1 Teelöffel FUCHS Curry Würzpaste

1 Teelöffel FUCHS Tafelsalz mit Meersalz

0.3 Teelöffel FUCHS Cayenne-Pfeffer gemahlen

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Zubereitung

Lammfilets trocken tupfen. Fuchs Thymian, Fuchs Grill-Barbecue-Würzer, Fuchs Knoblauch granuliert und Fuchs Ingwer gemahlen mit dem Öl in einer Schüssel verrühren, auf die Lammfilets geben und circa eine Stunde im Kühlschrank marinieren.

Für das Chutney Mangos und Pfirsich schälen und Fruchtfleisch vom Stein bzw. Kern lösen.

Zwiebel abziehen und in Öl andünsten. Zucker zugeben und schmelzen lassen. Zwei Esslöffel Wasser, Essig und Fuchs Curry Würzpaste sowie Mango- und Pfirsichwürfel zufügen, aufkochen und abgedeckt ca. 15 Minuten garen.

Mit Fuchs Tafelsalz und Fuchs Cayenne Pfeffer abschmecken, die Hälfte des Chutneys pürieren und mit der nicht pürierten Hälfte vermischen.

Lammfilets auf dem Grill zubereiten und mit dem Chutney servieren. Das Chutney lässt sich prima vorbereiten und im Kühlschrank lagern.
Mit dem Chutney, Weißbrot und Salat servieren.