Curry mit Spinat und Kichererbsen

Name: Curry mit Spinat und Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Spinat; Zwiebel; Knoblauchzehe; Dose Kichererbsen; rote Paprika; Putenbrust; Kokosmilch; Gemüsebrühe; Garam Masala; Öl; Salz; Pfeffer

Gesamtzeit 35 min
Kochzeit 20 min

Entdecke die Aromen Asiens mit unserem köstlichen Curry-Rezept, das Spinat und Kichererbsen kunstvoll kombiniert. Einfach in der Zubereitung, aber reich an Geschmack, ist dieses Curry ideal für einen gemütlichen Abend zu Hause oder als Beilage beim nächsten Dinner.

Zutaten

160 g Spinat

1 Zwiebel

0.5 Knoblauchzehe

1 Dose Kichererbsen

1 rote Paprika

350 g Putenbrust

200 ml Kokosmilch

400 ml Gemüsebrühe

1 Esslöffel Garam Masala

4 Esslöffel Öl

0.5 Teelöffel Salz

Etwas Pfeffer

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Zubereitung

Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Kichererbsen abgießen, abwaschen und abtropfen lassen. Spinat waschen und putzen, ggf. etwas klein schneiden. Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. Putenbrust in mundgerechte Streifen schneiden.

2 EL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch anschwitzen. Nun Paprika und Kichererbsen zufügen und mit schwitzen lassen. Spinat hinzufügen und ebenfalls mit schwitzen lassen. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Mit Garam Masala und ½ TL Salz würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Putenbruststreifen salzen und Pfeffern und mit 2 EL Öl in einer Pfanne kräftig anbraten und zum Curry zufügen.

Tipp: Dazu kann Brot oder auch Reis serviert werden.

Guten Appetit!