Pulled Salmon
Entdeckt eine köstliche, zarte Variante des beliebten Pulled-Food-Trends: Saftiger Lachs, der mit unserer BBQ Fish & Seafood Gewürzmischung perfekt abgestimmt und geschmacklich vollendet ist. Auf einem krossen Baguette serviert, wird das Ganze durch einen würzigen Krautsalat abgerundet.
Zutaten
Für den Pulled Lachs
800
g
Lachsfilet (ohne Haut)
60
ml
Olivenöl
Für den Krautsalat
300
g
Weißkohl
3
Esslöffel
Weißweinessig
2
Esslöffel
Olivenöl
1
Teelöffel
Fuchs BBQ Fish & Seafood Gewürzmischung
Für das Baguette
1
Stück(e)
Baguette
2
Esslöffel
Olivenöl
Für den Kräuter-Dip
200
g
Crème fraîche
2
Esslöffel
Joghurt (optional für eine leichtere Konsistenz)
1
Esslöffel
Zitronensaft
1
Teelöffel
Fuchs BBQ Fish & Seafood Gewürzmischung
2
Esslöffel
fein gehackte frische Kräuter (z. B. Dill, Schnittlauch, Petersilie)
So wird's gemacht
Pulled Lachs:
1. Das Lachsfilet mit der Fuchs BBQ Fish & Seafood Gewürzmischung einreiben.
2. In eine ofenfeste Form legen und bei 120 °C für 40 Minuten im Backofen garen oder smoken.
3. Nach dem Garen das Lachsfilet mit zwei Gabeln auseinanderziehen und mit dem Olivenöl
vermengen.
Krautsalat:
1. Den Weißkohl fein hobeln.
2. In einer Schüssel Weißweinessig, Olivenöl und Fuchs BBQ Fish & Seafood Gewürzmischung gut
vermischen.
3. Den Weißkohl mit dem Dressing vermengen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Baguette:
1. Das Baguette der Länge nach halbieren und jede Hälfte nochmals längs durchschneiden, sodass du
vier lange Scheiben erhältst.
2. Die Baguettestücke mit Olivenöl bestreichen und in einer Pfanne, Ofen oder auf dem Grill rösten, bis
sie goldbraun sind.
Kräuter-Dip:
1. Crème fraîche in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Fuchs BBQ Fish & Seafood
Gewürzmischung und den gehackten Kräutern verrühren.
2. Optional: Für eine leichtere Konsistenz etwas Joghurt hinzufügen.
3. Den Dip abschmecken und bis zum Servieren kaltstellen.
Anrichten:
1. Die gerösteten Baguettestücke mit dem Pulled Lachs belegen.
2. Den Krautsalat entweder als Beilage servieren oder leicht darauf verteilen.
3. Den Kräuter-Dip in einer separaten Schale dazu reichen oder dekorativ neben dem Baguette auf dem
Teller platzieren.
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