Pickled Pork

Name: Pickled Pork
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions

Gesamtzeit 45 min
Schwierigkeit Mittel

Die Pickled Pork-Kreation vereint saftigen Schweinelachs, der mit Gewürzgurken gefüllt und perfekt mit dem BBQ Pork Gewürzsalz abgeschmeckt ist. Ergänzt wird dieses geschmackvolle Gericht durch aromatische Grilltomaten, die das Ganze mit einer milden, rauchigen Note abrunden.

Zutaten

Für die Schweinesteaks

800 g Schweinelachs

15 g Fuchs BBQ Pork Gewürzmischung (GWZ)

100 g Mixed Pickles, abgetropft

20 g mittelscharfer Senf

8 Scheibe(n) Frühstücksspeck

Für die Grilltomaten

4 große Tomaten

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Fuchs BBQ Pork Gewürzmischung (GWZ)

50 g frisch geriebener Parmesan

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So wird's gemacht

Schweinesteaks:

1. Den Schweinelachs in 4 gleich große Steaks schneiden. Anschließend jedes Steak zu einem Schmetterlingssteak aufschneiden, sodass eine Tasche entsteht.

2. Die Schmetterlingssteaks vorsichtig mit einem Fleischklopfer leicht plattieren, damit sie gleichmäßig garen und sich besser füllen lassen.

3. Die Mixed Pickles grob hacken und mit dem mittelscharfen Senf zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.

4. Die Schmetterlingssteaks von innen und außen mit der Fuchs BBQ Pork Gewürzmischung würzen.

5. Die vorbereitete Pickles-Senf-Mischung gleichmäßig in die Taschen der Steaks füllen und einrollen, dabei leicht andrücken.

6. Jedes gefüllte Steak mit 2 Scheiben Frühstücksspeck umwickeln, sodass die Füllung gut geschützt ist.

7. Die Steaks auf dem Grill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten grillen, bis der Speck knusprig ist und das Fleisch vollständig gegart ist.

Grilltomaten:

1. Die Tomaten halbieren und den oberen Teil des Fruchtfleischs leicht aushöhlen, um Platz für den Käse zu schaffen.

2. Die Tomaten mit Olivenöl einpinseln und mit der Fuchs BBQ Pork Gewürzmischung würzen.

3. Jede Tomatenhälfte mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

4. Die Tomaten auf den Grill legen (am besten in einer indirekten Zone oder auf Alufolie), bis der Parmesan geschmolzen und leicht goldbraun ist (ca. 5-8 Minuten).

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