Curry Blumenkohl-Steaks
Das perfekte Steak für pflanzenbasierte Genießer: Blumenkohl-Steaks, verfeinert mit unserem gerösteten gelben Curry und Kurkuma, schaffen eine besonders aromatische Kombination. Abgerundet mit einem Zitronen-Kräuter-Topping bietet dieses Gericht die ideale Balance aus würzigen und frischen Aromen – ideal für alle, die pflanzliche Alternativen lieben.
Zutaten
Für die Blumenkohl-Steaks
1
großer Blumenkohl
2
Esslöffel
Olivenöl
1
Esslöffel
Fuchs geröstetes gelbes Currypulver
0.5
Teelöffel
Fuchs Kurkuma
0.5
Teelöffel
Fuchs Paprikapulver (mild oder geräuchert)
Salz und Pfeffer
Für das Zitronen-Kräuter-Topping
2
Esslöffel
Zitronensaft
1
Teelöffel
Zitronenabrieb
2
Esslöffel
Olivenöl
1
Esslöffel
frische Petersilie, fein gehackt
1
Esslöffel
frischer Koriander oder Dill, fein gehackt
1
kleine Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
Salz und Pfeffer
So wird's gemacht
Blumenkohl vorbereiten:
Den Blumenkohl putzen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. (Die äußeren Röschen können
separat geröstet werden.)
Gewürzmischung herstellen:
Olivenöl, geröstetes gelbes Currypulver, Kurkuma, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen
Schüssel verrühren.
Blumenkohl marinieren:
Die Blumenkohl-Steaks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und die Gewürzmischung
beidseitig auf die Steaks pinseln.
Backen:
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Blumenkohl-Steaks ca. 25–30 Minuten
backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Sie sollten außen goldbraun und innen zart sein.
Zitronen-Kräuter-Topping:
Zitronensaft, Zitronenabrieb, Olivenöl, gehackte Kräuter, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel
vermischen.
Servieren:
Die Blumenkohl-Steaks auf Teller geben und großzügig mit dem Zitronen-Kräuter-Topping beträufeln.
Dazu passen ein frischer grüner Salat oder Couscous.
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