Cayenne Pfeffer gemahlen

Cayenne Pfeffer wird aus reifen, getrockneten Chilischoten gewonnen und fein gemahlen. Sein Geschmack ist geprägt von einer temperamentvollen Schärfe und fruchtig-erdigen Nuancen.

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Cayenne Pfeffer ist ein ausgesprochen feuriges orangefarbenes Pulver mit einem schwach bitteren und rauchigen Akzent

Kochen mit Cayenne-Pfeffer:
Cayenne-Pfeffer verlangt Fingerspitzengefühl bei der Dosierung, er bringt rund ungefähr doppelt so viel Schärfe wie Peperoni oder Peperoncini. Für einen scharfen Hauch an einem Gericht für 4-6 Personen reicht bereits eine Messerspitze. Profiköche nutzen eine minimale Prise des beliebten Scharfmachers, um den Geschmack der Speisen im Mund zu intensivieren - beispielsweise von Fleischragouts, Braten, pikanten Saucen und Dips.

Typische Gerichte mit Cayenne-Pfeffer:
Cayenne-Schärfe befeuert unter anderem die beliebte Tabasco-Sauce und die asiatische Würzpaste Sambal Oelek. Keinesfalls fehlen darf Cayenne im klassischen Chili con Carne und in diversen Spezialitäten der indonesischen, indischen und chinesischen Küche.

Tipp vom Kochprofi:
Eine winzige Spur Cayenne-Pfeffer peppt ein dunkles Schokoladendessert perfekt auf.