Bourbon Vanille Schoten

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Die Königin der Gewürze begeistert Genießer in der ganzen Welt. Die Azteken aromatisierten mit dem lieblichen süß-schweren Aroma der getrockneten und fermentierten Schoten ihren Kakao - den Xocolatl . Und die Spanier verarbeiten Vanille unter anderem in einem traditionellen Likör (Licor 43, Cuarenta y Tres). Übrigens: Auch in Coca-Cola steckt Vanille!

Kochen mit Vanille:
Süßspeisen und Vanille bilden ein perfektes Geschmacksduo. Schokoladiges, Dessercremes, Obstsalate, Kuchenteig, Konfitüren und Pudding schmecken mit echter Vanille (nicht zu verwechseln mit dem künstlichen Aroma Vanillin) unvergleichlich gut. In der herzhaften Küche verfeinert eine Prise Vanille helles Fleisch (Geflügel, Kalb) oder den Sud für Krustentiere.

Typische Gerichte mit Vanille:
Vanille bereichert viele Dessertklassiker wie Panna Cotta (Italien), Crème brûlée (Frankreich) oder Vanillepudding/Vanillesauce (Deutschland) - nicht zu vergessen die weihnachtlichen Vanillekipferln.

Tipp vom Kochprofi:
Wenn Sie eine Vanilleschote verwendet haben, werfen Sie die ausgekratzte Schote nicht weg! Geben Sie die Schote stattdessen in ein verschlossenes Glas mit Zucker (250 g) - so erhalten Sie herrlich aromatischen selbst gemachten Vanillezucker.