Seafood Salad
Tauchen Sie ein in die köstliche Welt des Seafood Salads, der frische Meeresfrüchte mit knackigem Gemüse und einem Hauch von Zitrus vereint. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine gesunde Wahl für jeden Anlass. Ob als leichtes Mittagessen oder als eleganter Bestandteil eines Buffets – der Seafood Salad begeistert mit seiner Vielfalt an Aromen und Texturen. Genießen Sie die Kombination von zartem Fisch, saftigen Garnelen und aromatischen Kräutern, die zusammen ein unvergessliches Geschmackserlebnis bieten.
Zutaten
Zutaten
170
g
Garnelen mit Schale
120
g
gekochter Oktopus
6
Stück(e)
Jakobsmuscheln
1
Stange(n)
Sellerie
0.5
Stück(e)
gelbe Paprika
0.5
Stück(e)
rote Paprika
1
Stück(e)
rote Zwiebel
1
kleine Karotte
5
Radieschen
1
Handvoll
Cherrytomaten
0.5
Zitrone
1
Lorbeerblatt
Petersilie
Dressing:
180
ml
Olivenöl
50
ml
Bamboo Garden Sesamöl
60
ml
Weißweinessig
30
ml
Bamboo Garden Mirin
1
Teelöffel
Salz
etwas Sud der gekochten Garnelen
Zubereitung
Die Shrimps waschen und putzen, indem Sie den Darm entfernen. Die Schalen sollten jedoch dran bleiben. Alternativ können Sie bereits geputzte Shrimps verwenden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Shrimps darin kurz anbraten, bis sie leicht rosa sind.
Den ausgetretenen Saft aus der Pfanne sammeln und beiseite stellen. In der gleichen Pfanne die Jakobsmuscheln anbraten, bis sie goldbraun sind.
In einer Schale Olivenöl, Sesamöl, Weißweinessig, Mirin, Salz und Pfeffer um Garnelensud geben und gut verrühren.
Anschließend das Gemüse klein schneiden: Sellerie und Zwiebel in feine Ringe schneiden, Paprika und Radieschen in kleine Würfel schneiden. Möhre in feine Streifen schneiden, Cherrytomate vierteln, Petersilie hacken und die Zitrone in Scheiben schneiden.
Die bereits angebratenen Shrimps schälen.
Alle Zutaten in einer Auflaufform vermischen und das Lorbeerblatt dazugeben.
Das Dressing über die Mischung träufeln, alles gut vermengen und die Auflaufform mit Folie abdecken. In den Kühlschrank stellen
Den Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Kühlschrank öffnen, den Salat herausnehmen und in eine Schale portionieren.
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