Essen, Präsentation des Essens, Schüssel

Meal Prep Glasnudelsalat

Name: Meal Prep Glasnudelsalat
Yield: 2 portions
Ingredients: Bamboo Garden Soeoen Laksa Glasnudeln; Tofu (statt Tofu kann auch Hähnchen, Garnelen oder Rindfleisch genommen werden); Frühlingszwiebeln; Salatgurke; Karotten; Paprika rot oder gelb oder halb/halb; Romanasalatherz; Sesammus (Tahin); Bamboo Garden Sesamöl (+ein bisschen was zum anbraten); Bamboo Garden Soja Sauce (+etwas für den Tofu); Saft einer halben Zitrone; Wasser nach Belieben; Bamboo Garden Sesam

Meal Prep Glasnudelsalat ist die perfekte Lösung für alle, die trotz eines vollen Terminkalenders gesund und lecker essen möchten. Dieser leichte, aber sättigende Salat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und bleibt im Kühlschrank frisch, sodass du jederzeit eine schnelle Mahlzeit griffbereit hast. Mit seinem knackigen Gemüse, den aromatischen Glasnudeln und dem asiatischen Touch ist dieser Salat nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Energielieferant für deinen hektischen Alltag. Perfekt für unterwegs, im Büro oder als schnelle Mahlzeit zu Hause.

Zutaten

Zutaten für 2 Portionen

100 g Bamboo Garden Soeoen Laksa Glasnudeln

150 g Tofu (statt Tofu kann auch Hähnchen, Garnelen oder Rindfleisch genommen werden)

2 Stück(e) Frühlingszwiebeln

0.5 Stück(e) Salatgurke

2 Stück(e) Karotten

1 Stück(e) Paprika rot oder gelb oder halb/halb

1 Stück(e) Romanasalatherz

Für die Sauce

2 Esslöffel Sesammus (Tahin)

2 Teelöffel Bamboo Garden Sesamöl (+ein bisschen was zum anbraten)

2 Esslöffel Bamboo Garden Soja Sauce (+etwas für den Tofu)

Saft einer halben Zitrone

Wasser nach Belieben

Bamboo Garden Sesam

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Zubereitung

In einer Schale das Dressing zusammenrühren. Dafür Tahin, Öl, Sojasauce und den Zitronensaft zusammengeben und gut verrühren. Wem das Dressing zu intensiv ist, kann dieses mit Wasser einfach verlängern.

Als nächstes wird der Salatkopf halbiert und in dünne Scheiben geschnitten, Paprika und Gurke werden gewürfelt, die Karotte geraspelt und die Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofu grob mit einer Reibe in die heiße Pfanne geben, die Frühlingszwiebeln dazu geben, kurz anbraten und mit einem Schuss Sojasauce das Ganze ablöschen.

Glasnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser kochen.

Glasnudeln absieben, in eine Schüssel geben, Tofu aus der Pfanne mit dem Gemüse und dem Salat darüber geben und mit Sesamkörnern garnieren. Das Dressing erst kurz vor dem Verzehr dazu geben, so bleibt der Salat länger knackig und frisch.