Malaysisches Fischcurry
Malaysisches Fischcurry ist ein köstliches Gericht, das die Aromen der malaysischen Küche auf den Teller bringt. Zarte Fischfilets werden in einer würzigen, cremigen Sauce aus Kokosmilch, Chili, Zitronengras und exotischen Gewürzen wie Kurkuma und Koriander gegart. Dieses Curry überzeugt mit seiner harmonischen Mischung aus Schärfe und sanfter Kokosnote und bietet ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das perfekt zu Reis oder frischem Fladenbrot passt. Ein echter Genuss für Liebhaber der asiatischen Küche!
Zutaten
Zutaten für ca. 2 Personen
350
g
Fischfilet
150
g
Scampi / Garnelen ohne Schale
1
Teelöffel
Kurkuma
1
Esslöffel
Bamboo Garden Woköl
1
Teelöffel
Bamboo Garden Ingwerpaste
1
Stück(e)
rote paprika
1
Stück(e)
große Gemüsezwiebel, in feine Ringe geschnitten
250
ml
Bamboo Garden Kokosmilch
1
Teelöffel
Basilikumblätter, fein gehakt
1
Teelöffel
Salz
2
Teelöffel
Bamboo Garden rote Curry Paste
1
Teelöffel
Bamboo Garden Kaffirlimettenblatt aus der Tube
Zitronensaft nach Bedarf
Zubereitung
Fisch waschen, in Würfel schneiden und in einer Schale mit Kurkuma vermischen, bis der Fisch gleichmäßig bedeckt ist.
Paprika in Streifen schneiden, die Zwiebel klein hacken, Basilikum grob schneiden. Die Zitrone waschen, die Zesten abreiben und in Spalten schneiden.
In einem Wok etwas Öl erhitzen und den Ingwer darin anbraten. Anschließend die Zwiebeln dazugeben, dann den Fisch und die Scampi/Garnelen hinzufügen. Alles etwa 5 Minuten braten.
Die Hitze reduzieren und die restlichen Zutaten hinzufügen: Currypaste, Paprika, Kokosmilch, Zitronenzesten, Zitronensaft, Basilikum und zum Schluss die Keimlinge. Alles gut vermengen und für ein paar Minuten köcheln lassen.
Das fertige Curry auf Reis anrichten und servieren.
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