Asiatische Pickles
Asiatische Pickles sind die perfekte Kombination aus Knackigkeit und intensivem Geschmack. In einer köstlichen Marinade aus Essig, Zucker und Gewürzen eingelegt, verleihen sie jeder Mahlzeit eine erfrischende, würzige Note. Ob als Beilage zu Reisgerichten, in Bowls oder als Topping für Salate und Sandwiches – diese eingelegten Köstlichkeiten sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine geschmackliche Bereicherung, die für Frische und Vielfalt sorgt.
Zutaten
Zutaten für ca. 2 Personen
1
Stück(e)
Große Möhre
1
Daikon oder anderen Rettich
4
Stange(n)
Sellerie
2
Stück(e)
Rote Chilischoten
1
Esslöffel
Salz
1
Esslöffel
Bamboo Garden Fischsauce
1.5
Esslöffel
Zucker
2
Esslöffel
Bamboo Garden Reisessig
Wasser
Zubereitung
Das Gemüse gründlich waschen, die Möhre schälen und alles in feine Julienne schneiden. Die Chilischote in Ringe schneiden.
Möhre und Rettich mit 1/2 EL Salz vermischen und 20 Minuten ruhen lassen, damit das Gemüse entwässert.
In der Zwischenzeit das Glas mit Decker gründlich reinigen. Es muss sauber, fettfrei und gut verschließbar sein.
Nach 20 Minuten die entstandene Flüssigkeit bei den gesalzenen Möhren und dem Rettich abgießen. Das Gemüse anschließend gründlich abwaschen.
Das vorbereitete Gemüse in das Glas geben, Chili und Sellerie darüber schichten. Fischsauce, Essig, Zucker und das restliche Salz hinzufügen. Mit Wasser auffüllen, bis alles vollständig bedeckt ist.
Das Glas fest verschließen und in den Kühlschrank stellen. Die Pickles sollten mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, durchziehen.
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